Adja a Sastimôs (Sopa da Sorte Cigana)

Adja a Sastimôs (Sopa da Sorte Cigana)

A Adja à Sastimôs é uma sopa da sorte cigana feita, naturalmente, em pães redondos, tal qual a roda da vida. Além dos pães, é feita basicamente de lentilha e ervilhas, o que faz dela uma sopa verde, combinada com carne.

E, ao prepará-la, deve-se atentar ao corte do pão, que nunca deve ser feito com faca, somente com as mãos.

Ingredientes:

  • Pães de sal para rechear
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 4 xícaras de ervilhas secas
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 1 xícara de ervilhas em favas
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite ou 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 maço de cebolinha picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Tiras de bacon ou de pernil à gosto

Modo de Preparo:

Numa panela alta e em fogo brando, coloque a cebola picada, o azeite ou manteiga, a cebolinha picada, os dentes de alho amassados e o sal.

Refogue até dourar. Coloque agora os grãos secos: as ervilhas secas e as lentilhas. Mexa até tudo estar integrado e ponha 2 litros de água.

Aumente o fogo e deixe ferver até engrossar e desmanchar. À parte, frite as tiras de bacon ou pernil na própria gordura com um pouquinho de água.

Junte à panela a carne e as favas, misture e prove o sal. Acrescente a ervilha fresca e veja se precisa de um pouquinho mais de água, no máximo um copo.

Desligue o fogo e recheie o pão. Neste momento, não deve cortá-lo com faca, faça com as mãos, retire o miolo, mas não alcance o fundo, pois pode furar.

Visited 1 times, 1 visit(s) today

You may also like