Virado Cigano de Lombo com Abobrinhas Verdes e Salada de Verão Cigana

O virado cigano de lombo com abobrinhas verdes é daquelas comidas feitas em uma panela só, à moda dos viajantes, dos romá e de muitos bandeirantes.

E pra acompanhar vem uma salada de verão com folhas, fruta e legume. Em menos de 1 hora sua refeição estará pronta.

Ingredientes:

Virado:

• 1 cebola bem picada
• Azeite
• Fatias de lombo de porco
• Suco de 1 limão
• Dentes de alho
• Salsinha e cebolinha à gosto
• 4 tacos (lascas) de bacon
• 1 abobrinha verde cortada em rodelas
• Sal
• 1 copo de farinha de milho

Salada:

• Alface
• Melão
• Alho seco, torrado e picado
• Pepino ralado
• Folhas de agrião
• Azeite
• Sal
  

Modo de Preparo:

Virado:

Refogue a cebola no azeite e acrescente as fatias de lombo de porco, o suco de limão, os dentes de alho, a salsinha e a cebolinha e os tacos de bacon e misture.

Em seguida, acrescente um copo de água e tampe a panela. Depois de cozido, destampe a panela e acrescente mais ½ copo de água.

Quando ferver, deite as abobrinhas, regue com azeite, coloque sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Ela vai cozinhar devagar (por pelo menos uns 20 minutos).

Verifique o tempero e mexa bem, até que a abobrinha se abra, mas já a essa altura, ela não vai sumir, fica meio inteira. 

Acrescente a farinha de milho. Mexa sem parar e desligue.

Salada:

Lave a alface, rasgue as folhas e coloque-as em uma saladeira. Lave o melão, descasque-o e pique-o na saladeira. Lave o pepino, descasque-o e rale-o na saladeira.

Lave as folhas de agrião e adicione à saladeira. Salpique o alho seco e tempere com azeite e sal.