A isca de peixe cigana é um aperitivo para se saborear com aquele limãozinho ou…
Ukha de Peixe (Sopa de Peixe Cigana)
A ukha de peixe é uma sopa de peixe cigana vinda diretamente da Rússia. Ela é feita de batatas, bons temperos e o peixe da sua escolha.
Em torno de 30 minutos sua ukha de peixe ficará pronta e você ainda poderá fazer algumas pequenas variações, caso deseje.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 500 gramas de filés ou postas de peixe (robalo, bacalhau, salmão, etc.)
- Sumo de 2 limões
- Pimenta do reino moída na hora à gosto
- 2 dentes de alho em tiras
- 2 cebolas pequenas raladas
- 2 tomates picados grosso (opcional)
Modo de Preparo:
Coloque as batatas, a salsa picada, 1 colher (sopa) de azeite e o sal em uma panela funda e acrescente 2 litros de água. Deixe cozinhar em fogo alto por 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, corte em cubos ou tiras ou filés ou postas de peixe. Acrescente aos peixes, o sumo de limões, um pouquinho de sal e pimenta do reino moída na hora.
Vai juntar um caldinho. Aqueça, numa frigideira larga, 2 colheres (sopa) de azeite, os dentes de alho em tiras, as cebolas raladas e mais o suco de ½ limão.
Se quiser, acrescente os tomates picados grosso. Aqueça essa mistura e coloque o peixe com o caldinho que formou.
Quando começar a cheirar, está pronto. Transfira o conteúdo da frigideira direto para a panela com as batatas. Tampe e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.
Observação: Quanto menor as batatas e os pedaços de peixe, mais grossa fica a sopa.
Dicas:
- Para variar a receita, você pode colocar coentros no lugar da salsa.
- Se usar limão siciliano – use apenas 1 e 1/2.