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Etiqueta: Cigana

  • Sopa Creme de Lentilha Cigana

    Sopa Creme de Lentilha Cigana

    A sopa creme de lentilha cigana é feita de lentilha, tomate e cebola com deliciosas tiras e pedaços de bacon e carne de porco à gosto.

    É uma sopa fácil de fazer que dá aquela sensação de aconchego.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de lentilha
    • Azeite à gosto
    • Tiras de bacon à gosto
    • 2 tomates picados
    • 2 cebolas picadas
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Suco de 3 limões
    • Pedaços de carne de porco à gosto (lombo ou costela, por exemplo)

    Modo de Preparo:

    Leve a lentilha ao fogo com o azeite, as tiras de bacon, os tomates, as cebolas, o alho, o sal e o suco de 2 limões e cozinhe até a lentilha começar a desmanchar.

    Desligue e reserve. Em outra panela, junte os pedaços de carne de porco e refogue em pouco tempero, azeite e o suco de 1 limão.

    Bata grosseiramente a lentilha reservada no liquidificador e acrescente na panela que está a carne. Verifique o tempero e, se estiver do seu agrado, está pronto para degustar.

  • Sopa Creme de Aspargos Cigana

    Sopa Creme de Aspargos Cigana

    A sopa creme de aspargos cigana tem o sabor irresistível da cebola com a carne de sua preferência e é muito fácil de fazer.

    Dentre os benefícios dessa sopa, podemos citar a proteína da carne, a batata que engrossa o caldo, o bem estar digestivo do aspargo e a ação antigripal da cebola.

    Um bom jeito de terminar o dia é com um belo prato dessa sopa.

    Ingredientes:

    • 1 maço de aspargos
    • 4 cebolas grandes
    • 1 batata grande
    • Salsa à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 1 xícara de macarrão grano duro
    • 2 filés da sua carne de preferência

    Modo de Preparo:

    Cozinhe os aspargos, as cebolas, a batata, a salsa e o alho com sal e azeite e água de sobra para formar um caldo (pelo menos duas xícaras de caldo).

    À parte, coloque o macarrão para cozinhar e reserve. Fatie os filés e frite com um pouco azeite até que esteja dourado.

    Bata os ingredientes cozidos, juntamente com o caldo formado, no liquidificador e acrescente aos filés fritos e ao macarrão já cozido.

  • Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    A aljotta é uma sopa maltesa cigana feita com muito azeite, alho, tomate e postas de peixe. É fácil de fazer e não deixe de aproveitar as dicas ao final da receita.

    Originalmente, é uma sopa de peixe picante com alho e tomates, também usando manjerona fresca ou arroz para dar consistência à sopa.

    Ela pode ser densa, como um creme, ou com os cubos de peixe, num caldo suave. Aqui, você vai aprender a fazê-la em pedaços e de um jeito cigano.

    Segredo de receita: Creme ou nata fresca quando colocados em cima ajuda a dar uma consistência maior.

    Curiosidade: Mesmo no calor de Malta, essa sopa faz muito sucesso à noite, e é sempre acompanhada de pão fresco.

    Ingredientes:

    • 4 tomates bem maduros e picados
    • 1 pimenta de cheiro
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Suco de 1 limão siciliano
    • 4 dentes de alho
    • 3 postas de pescada amarela ou 2 postas de cação (ele tem um gosto mais forte)

    Modo de Preparo:

    Refogue os tomates, a pimenta de cheiro e 2 colheres de azeite numa panela funda. Acrescente o sal, o suco de limão siciliano, os dentes de alho e refogue mais.

    Retire, leve para o liquidificador e bata bastante. Reserve. Na mesma panela, coloque mais 3 colheres (sopa) de azeite e as postas de pescada amarela ou de cação.

    Refogue e pique. Acrescente o creme batido e leve para ganhar fervura.

    Dicas:

    • Se quiser uma sopa mais encorpada, rale uma batata e coloque junto com o peixe na hora de cozinhar.
    • Pode-se usar manjerona no caldo inicial ou picada com 1 cebola roxa, no início do refogado do tomate.
  • Mini Torta de Queijo Aromatizado à Moda Cigana

    Mini Torta de Queijo Aromatizado à Moda Cigana

    A mini torta de queijo aromatizado à moda cigana é feita à base de queijo e trigo bem recheada. Não demora muito para fazer e é uma receita receita antiga e bem tradicional.

    Para um preparo mais rápido ainda, pode ser recheada de legumes e temperos verdes ou, se quiser caprichar mais, pode ser feita com tirinhas de bacalhau, de bacon, de frango ou de carne.

    Ingredientes:

    Mini Tortas:

    • 1 copo de requeijão cremoso
    • 1 xícara de queijo curado ralado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de nata fresca
    • 4 ovos
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1/2 copo de leite

    Recheio:

    • 1 colher (sopa) de salsinha fresca
    • 1 colher (sopa) de cebolinha fresca
    • Uva passa escura
    • Manjericão ou espinafre
    • Azeitona preta
    • 1 colher de alcaparras escorridas

    Modo de Preparo:

    Misture o requeijão cremoso, o queijo curado ralado, o creme de leite, a nata fresca, os ovos e a farinha de trigo. Acrescente o fermento em pó e o leite e, delicadamente, vá acrescentando os ingredientes do recheio.

    Unte as mini forminhas com margarina, polvilhe farinha de trigo e acrescente a massa até a metade. Distribua as forminhas numa forma grande e leve ao forno quente, à temperatura de 220º, por mais ou menos uns 15 minutos, mas de olho no relógio e no forno.

    Faça o teste do palito para verificar se está realmente assado.