Sopa de Tomate Cigana

A sopa de tomate cigana é uma sopa que vai muito tomate e uma boa dose de tempero. Não tem sopa mais simples e fácil de fazer e, se você gosta de tomate, vale à pena experimentar essa deliciosa receita.

Ingredientes:

• 20 tomates maduros – sem semente e sem casca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal
• 1 pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo de água
• 1 copo de caldo de carne ou de legumes
• 1 colher (sobremesa) de páprica salgada (levemente apimentada)
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Numa frigideira, coloque a manteiga para derreter, o sal, o açúcar, os tomates e o caldo de legumes. Quando o tomate desmanchar, desligue, espere esfriar um pouco e coloque no liquidificador, bata bem e reserve.

Numa panela, aqueça o azeite e despeje os tomates já batidos, misture e acrescente a páprica, o suco de limão e o copo de água.

Espere ferver, desligue e está pronta pra servir, quentinha ou mais fria.