Sopa de Lentilhas Vermelhas Cigana

A sopa de lentilhas vermelhas cigana é uma sopa protéica fácil de fazer e é um pouquinho diferente de outra receita de sopa de lentilha vermelha que temos aqui no site, então você pode aproveitar as variações.

Se você nunca ouviu falar de lentilhas vermelhas, realmente elas não são muito comuns aqui no Brasil. Sua grande maioria vem do Líbano em pacotes e secas.

São lindas e no fundo parecem alaranjadas. Cozinham rápido, possuem um gosto suave e de fácil tempero, o que não adianta rebuscar muito.

Do simbolismo, elas representam fartura e sustentação, visto que um bom prato de lentilhas acaba por sustentar uma família.

Por fim, elas aquecem a alma. E num bom prato de sopa então…

Ingredientes:

• 2 dentes de alho amassados e misturados com 1 colher (sopa) de sal
• 2 tomates picados
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara (chá) da carne de sua preferencia bem picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
• Salsa fresca
• 250 gramas de lentilha vermelha – seca
• Nata fresca e/ou raminhos de salsa para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela larga, coloque a manteiga (ou azeite), o alho misturado com o sal, a cebola ralada e deixe que doure.

Em seguida, acrescente o tomate e a carne. Mexa e deixe que a água do tomate e da carne solte e frite um pouco. Acrescente a salsa e a lentilha e mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.

Acrescente duas xícaras (chá) de água quente e vá verificando sempre o ponto que deseja. Mais água e sua lentilha estará no ponto de sopa, menos água e ela servirá de complemento.

Você decide. Caso queira a sopa, no final pode se acrescentar 1 colher (sopa) de nata fresca ou raminhos de salsa.