Esta salada de grão-de-bico cigana é um prato de entrada para a refeição principal, ótima…
Sopa Cigana de Grão de Bico
A sopa cigana de grão de bico é uma sopa suculenta, com muitos ingredientes, mas muito fácil de fazer. Esta sopa é boa para quem está desejando emagrecer, mas comendo comida gostosa e fácil de fazer.
Ingredientes:
- 1 1/2 copo de grão de bico
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de turmeric, cúrcuma ou gengibre em pó
- 2 batatas doces descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de salsão picado fino
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 4 tomates frescos picados ou 1 lata de tomates descascados e sem pele
- 2 pimentas de cheiro picadas
- 2 colheres (sopa) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de alho poró
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de canela
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico á noite de molho e vá trocando a água. No dia seguinte, cozinhe-o por mais ou menos 15 minutos com bastante água, sal e óleo, e reserve.
Numa caçarola, ponha o azeite ou o óleo, as cebolas grandes picadas, os dentes de alho amassados, o turmeric ou cúrcuma ou gengibre em pó, as batatas doces descascadas e cortadas em cubos, o salsão picado fino, o pimentão cortado em rodelas, os tomates frescos picados ou a lata de tomates descascados e sem pele, as pimentas de cheiro picadas, a páprica picante, a salsinha, a cebolinha, o alho poro, a folha de louro, o sal, a pitada de canela e 4 copos de água.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o grão de bico, 2 copos de água e retire a folha de louro. Cozinhe numa panela de pressão, mais 20 minutos de fervura.
Verifique se os legumes estão bem cozidos e sirva com crótons ou pão fresco de centeio.