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Categoria: Receitas

  • Tender à Coca Cola Cigano

    Tender à Coca Cola Cigano

    O tender à coca cola cigano talvez seja a receita cigana mais diferente que você vai encontrar. De tradicional não tem nada, mas vai muito bem acompanhado de arroz e salada.

    A receita é basicamente deixar o tender marinar por algum tempo e depois refogá-lo com o caldo da marinada.

    Ingredientes:

    • 1 lata de coca cola
    • 1 tender médio
    • 1 cebola branca picada
    • 1 xícara (chá) de mostarda Dijon
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • Azeite à gosto
    • 1 colheres (sopa) de alho picado

    Modo de Preparo:

    De véspera, prepare o molho para deixar o tender curtindo. Ele vai amaciar. Misture a coca cola, a cebola picada, a mostarda Dijon, a pimenta de cheiro, o azeite e o alho picado e coloque o tender de molho de 4 a 8 horas.

    Pode colocar à noite e tirar logo pela manhã. Leve para cozinhar em fogo médio por uns 30 minutos. A coca cola espuma, mas não transborda.

    Depois, corte o tender em gomos e deixe na panela mesmo. Quando o caldo engrossar, coloque os gomos em uma frigideira e vá virando e acrescentando o caldo espesso até dourar.

    Dica: Dourar o tender em frigideira de ferro dá um aspecto de que foi levado ao forno.

  • Pescoço de Peru Cigano

    Pescoço de Peru Cigano

    O pescoço de peru cigano é um refogado feito com vagem. É um prato muito simples, porém muito saboroso. Serve muito bem em qualquer refeição.

    Ingredientes:

    • 1 bandeja de vagem tipo japonesa limpas e sem os talos
    • 1 cebola roxa picada
    • 1 cebola branca picada
    • 4 cabeças de alho bem picados
    • Sumo de 1 limão
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 4 colheres (sopa) de vinagre vermelho
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Pimenta do reino à gosto
    • 2 colheres (sopa) de mel
    • Pescoços de peru

    Modo de Preparo:

    Junte as cebolas picadas, o alho picado, o sumo de limão, o azeite, o vinagre vermelho, o sal, a pimenta do reino e o mel numa panela funda e refogue até que as cebolas já estejam bem macias.

    Acrescente o pescoço de peru já limpo e misture. Tampe a panela e deixe que a própria água se junte para o primeiro refogado.

    Misture novamente e acrescente 2 xícaras de água quente e deixe cozinhar até ser reduzido pela metade. Destampe, acrescente a vagem e vá misturando até tenha que colocar uma pequena quantidade de água, tampando novamente a panela.

    Quando começar a fritar, misture e desligue.

  • Risoto de Camarão Cigano

    Risoto de Camarão Cigano

    O risoto de camarão cigano é um prato simples e rápido de fazer e fica divino, principalmente acompanhado de vinho branco.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 400 gramas de camarão rosa – descascado, limpo e posto em limão, sal e alho por 30 minutos
    • 200 gramas de camarão rosa pequeno para molho – limpo e descascado
    • 2 xícaras (chá) de arroz branco – cru
    • 4 colheres (sopa) de alcaparras
    • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
    • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
    • 2 xícaras de água quente
    • 1 colher de nata fresca
    • 1 colher de manteiga com sal
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 2 copos de água quente

    Modo de Preparo:

    Leve o azeite, os pimentões e os camarões (com o tempero) ao fogo, mexa e verá que vai criar uma água. Abaixe o fogo e deixe ferver uns dois minutos.

    Coloque o vinho e a manteiga com sal. Mexa e acrescente o arroz. Esse procedimento garante a maciez do camarão.

    Quando tudo estiver incorporado, coloque a água quente, mexa e deixe cozinhar, tampado e no fogo baixo por uns 10 minutos.

    Destampe, coloque a nata fresca e a alcaparra e mexa delicadamente o arroz. Desligue e deixe descansar por 5 minutos.

  • Docinho Cigano de Coco com Ameixa

    Docinho Cigano de Coco com Ameixa

    O docinho cigano de coco com ameixa é muito parecido com um brigadeiro e é uma boa opção de sobremesa (dura 06 dias) ou de doce de festa.

    Ingredientes:

    • 1 lata ou caixa de leite consensado
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 20 ameixas secas e picadas
    • 4 colheres (sopa) de coco ralado e mais para enrolar

    Modo de Preparo:

    Leve todos os ingredientes em fogo baixo e vá misturando até o ponto de brigadeiro ou até desgrudar do fundo da panela.

    Deixe esfriar e enrole, passando pelo restante do coco ralado e sirva.

    Obs.: Também pode passar no açúcar após enrolar.