Carne Recheada com Linguiça Cigana

Esta carne recheada com linguiça é uma comida típica cigana pra quem adora carne e um bom tempero. É fácil de fazer e rende 16 porções, podendo ser servida em refeições especiais, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.

Ingredientes:

• 1 fraldinha (700g)
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 300g de linguiça fresca sem pele, esmigalhada
• 1 xícara (chá) de migalhas de pão
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de casca ralada de limão
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Quando for comprar a fraldinha, peça ao açougueiro para cortá-la formando uma bolsa. Em casa, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino à gosto.

Misture a linguiça, as migalhas de pão, a salsa picada, a casca ralada de limão e o dente de alho amassado e recheie a carne.

Costure toda a borda com barbante. Numa panela grande ou assadeira, aqueça o óleo e doure aí os dois lados da carne.

Acrescente água aos poucos, até cozinhar por igual.