Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

Os filés de frango com legumes ao molho de cebola e alcaparras cigano é um prato feito de filés de frango e legumes.

Fica cremoso e, em tempos atuais, vai bem com salada ou com um arroz branco.

Ingredientes:

• 1/2 kg de filé de frango ou 1 peito de frango cortado em filé
• Sal à gosto
• Suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes raladas
• Milho de 2 espigas
• Ervilhas à gosto
• Vagens à gosto
• Cenouras à gosto
• Alcaparras à gosto
• Salsinha e cebolinha frescas – picadas finamente e na hora

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango com sal e o suco de 2 limões. Numa frigideira, coloque o azeite e as cebolas grandes raladas e refogue bem.

Acrescente 1 copo de água e espere cozinhar as cebolas, pois vai virar um creme. Acrescente o frango (com limão e tudo) e, quando ele estiver macio, acrescente os legumes (milho, ervilhas, vagens e cenouras).

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Acrescente ½ copo de água e a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar até ficar cremoso, sem secar de tudo.

Acrescente por último às alcaparras e misture.