Molho Picante Cigano

O molho picante cigano é um molho de tomate apimentado e bem temperado. É bem fácil de fazer e em meia hora fica pronto.

Depois, você pode aproveitá-lo em quaisquer receitas que você desejar.

Ingredientes:

• 1 quilo de tomate italiano
• 5 pimentas cayena
• 6 dentes de alho
• Sal
• Açúcar
• Manteiga

Modo de Preparo:

Descasque e tire as sementes do tomate e reserve-os. Em um frigideira, adicione um pouco de manteiga e doure os alhos.

Tire-os do fogo e acrescente a pimenta. Volte ao fogo e adicione os tomates reservados. Deixe refogar até que vire uma pasta.

Retire a pimenta e os alhos. Passe por um passa-purê e coe. Acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.