Risoto de Camarão Cigano

O risoto de camarão cigano é um prato simples e rápido de fazer e fica divino, principalmente acompanhado de vinho branco.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 400 gramas de camarão rosa – descascado, limpo e posto em limão, sal e alho por 30 minutos
• 200 gramas de camarão rosa pequeno para molho – limpo e descascado
• 2 xícaras (chá) de arroz branco – cru
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
• 2 xícaras de água quente
• 1 colher de nata fresca
• 1 colher de manteiga com sal
• 1 xícara (café) de vinho branco
• 2 copos de água quente

Modo de Preparo:

Leve o azeite, os pimentões e os camarões (com o tempero) ao fogo, mexa e verá que vai criar uma água. Abaixe o fogo e deixe ferver uns dois minutos.

Coloque o vinho e a manteiga com sal. Mexa e acrescente o arroz. Esse procedimento garante a maciez do camarão.

Quando tudo estiver incorporado, coloque a água quente, mexa e deixe cozinhar, tampado e no fogo baixo por uns 10 minutos.

Destampe, coloque a nata fresca e a alcaparra e mexa delicadamente o arroz. Desligue e deixe descansar por 5 minutos.