Picadinho de Goulash Cigano

O picadinho de goulash cigano é um prato feito com pernil de porco, vagens e ameixas secas. É um refogado muito saboroso direto da culinária cigana.

Ingredientes:

• 250 gramas de pernil de porco
• Azeite à gosto
• Cebola à gosto
• Alho à gosto
• Sal à gosto
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de cebolinha picada – fresca
• Azeitonas à gosto
• 250 gramas de vagem cortadas
• 10 ameixas secas sem caroço

Modo de Preparo:

Refogue o pernil de porco com o azeite, a cebola, o alho e o sal e acrescente a água com o suco de limão e deixe ferver, secar e refogar novamente.

Acrescente a cebolinha picada, as azeitonas e as vagens cortadas. Acrescente novamente a água, mas sem o suco de limão e ponha as ameixas secas sem caroço.

Tampe a panela e espere cozinhar, abaixe o fogo e volte a refogar quando a água secar. Sirva em seguida.