Pescada Amarela Cigana

A pescada amarela cigana é um daqueles pratos que vai bastante alho e azeite e ainda conta com o sabor especial do tomate e do cheiro verde (cebolinha e salsinha).

É um refogado fácil de fazer e a nata é totalmente opcional. Pra quem não conhece, a pescada amarela é um peixe de roça, de beira de praia, e comum na cozinha cigana.

Ingredientes:

• 6 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• Sal
• 3 colheres (sopa) salsa picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Postas de pescada amarela (limpas)
• 1 xícara (chá) de nata fresca (opcional)
• Rodelas de cebola à gosto

Modo de Preparo:

Refogue os dentes de alho, o azeite, as cebolas picadas, os tomates picados e o sal até dourar. Coloque as postas de pescada amarela e doure dos dois lados.

Tampe a panela e deixe juntar líquido do próprio peixe. Depois, acrescente 1 copo de água quente e deixe cozinhar no fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.

Acrescente a nata fresca e misture com cuidado. Quando estiver borbulhando, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e rodelas de cebola.

Dica: Se quiser dispensar a nata, não tem problema, o caldo dele também fica delicioso.