Este patê cigano à base de sardinhas e alcaparras é uma ótima opção para acompanhar…
Peixe com Alcaparras Cigano
O peixe com alcaparras cigano deve ser feito com um peixe firme e passa por dois processos de cozimento, primeiro no forno, depois na frigideira.
E ainda vem com um molho delícia por cima…
Ingredientes:
- 4 postas limpas de pescada amarela ou abadejo, ou outro peixe firme
- 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 4 pitadas de sal
- 1 cálice de vinho branco
- Coentro à gosto
- Azeite à gosto
- 2 colheres cheias de manteiga com sal
Modo de Preparo:
Faça um molho misturando o suco de laranja, o suco de limão, o coentro, o alho, o sal, o vinho e o azeite e regue o peixe com esse molho.
Deixe o peixe de molho por duas horas. Depois, retire o peixe, coloque em papel alumínio e leve ao forno quente por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga com sal, a água com tempero que criou do peixe de molho e as alcaparras e aqueça em fogo baixo.
Retire o papel alumínio do peixe e deixe-o direto no forno por mais 10 minutos, então retire e banhe ele na frigideira, com o cuidado de não quebrar.
Coloque o molho por cima e sirva.