Pão Bolo de Noel Cigano

Pão Bolo de Noel Cigano

O pão bolo de noel é de origem húngara, mas esta versão é à moda cigana brasileira. As nozes é o que traz os ares natalinos para esta receita e o chocolate a torna irresistível.

É simples de fazer e rende muito.

Ingredientes:

  • 200 gramas de manteiga ou margarina
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 copo de café com leite frio (faça com café amargo e forte)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de raspa de casca de limão
  • Canela em pó à gosto
  • 1 xícara de nozes quebradas
  • Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina com o açúcar, o sal e as gemas até formar um creme. Continue batendo e vá colocando o amido de milho, a raspa de casca de limão, o café com leite e a farinha de trigo.

Desligue a batedeira e continue com a colher de pau. Junte o fermento em pó e as claras batidas em neve e misture muito bem.

Agora, acrescente a canela, o chocolate em pó, as nozes e o chocolate picado. Despeje numa fôrma untada com muita manteiga, polvilhada com farinha de trigo e um pouco de canela em pó.

Asse em forno moderado. Essa massa cresce bastante e rende dois pães bolos. Desenforme depois de assado e frio.

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