Paçoca Cigana

A paçoca cigana é feita de amendoim, açúcar e farinha de mandioca torrada e seu modo de preparo é simples, apesar de demorado.

Ingredientes:

• 1 quilo de amendoim
• 1 quilo de açúcar
• 1 quilo de farinha de mandioca torrada
• 1 colher (sopa) cheia de sal

Modo de Preparo:

Torre o amendoim na panela ou em tachos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando escurecer e estiver crocante, desligue e coloque o amendoim numa peneira grande para tirar as casquinhas.

Dica: Se achar um já torrado e sem sal, compre.

Soque o amendoim no pilão ou moa no processador e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra pronta) e o açúcar.

Acrescente o sal. Unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato nas paçocas. Enrole no insulfilme e deixe descansar um pouco.

Desenrole e pronto.