Omeletes Doces Ciganas

As omeletes doces ciganas são preparados de ovos doces com várias opções de recheio. Ótimas para quem gosta de pratos açucarados.

Essa receita vem da Bavária e sofreu adaptações através dos anos, quando se incorporou o último recheio, bem brasileiro.

É servida, preferencialmente, nas noites frias de inverno ou como lanches à tarde. Costuma ser servida separada, pelo sabor forte, e sem acompanhar outras sobremesas de jantar, fica muito pesado.

Essa receita é considerada “apropriada para mulheres fortes”, é aconchegante e esquenta a alma. Vem de descendentes de ciganos alemães e está em uma família cigana desde 1920.

Ingredientes:

• 10 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de água de laranjeira

Modo de Preparo:

Bata os ovos vigorosamente e acrescente a pitada de sal, o açúcar, o creme de leite e a água de flor de laranjeira. Reserve e escolha uma variação abaixo para finalizar seu prato:

1. Variação 01: Misture 2 colheres (sopa) de açúcar com 1 colher (café) de canela em pó. Polvilhe a omelete e sirva quente.
2. Variação 02: Misture 2 colheres (sopa) de creme de leite com 1 colher (sopa) cheia de geleia de laranja ou de framboesa e recheie a omelete
3. Variação 03: Misture 2 colheres (sopa) de creme de queijo com 2 colheres (sopa) de geleia de framboesa e recheie a omelete. Polvilhe só açúcar e leve ao forno para dourar.
4. Variação 04: Misture 4 colheres (sopa) de goiabada mole e 2 cálices de vinho tinto seco e coloque em banho Maria até encorpar. Retire e acrescente 1 colher de creme de leite fresco. Misture bem e recheie a omelete. Leve ao forno para dourar e enfeite com o restante da calda.

Divida a massa em 4 porções iguais (mais ou menos 4 xícaras de chá) e coloque cada uma delas na frigideira com um pouquinho de manteiga.

A frigideira deve ser pequena e não deixe criar crosta, deve ficar macio. Coloque o recheio e enrole a omelete. Polvilhe açúcar puro ou com canela.