Costelas de Adão Ciganas

As costelas de Adão ciganas são um prato à base de costelinha de porco defumada com muito tempero e um toque adocicado de mel e ameixas.

É um prato que você vai levar em torno de 1 hora para fazer.

Ingredientes:

  • 1 kg costelinha de porco defumada
  • 600 gramas de linguiça semi-defumada
  • 1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida
  • 10 jilós
  • 1 cebola picada
  • 7 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sobremesa) rasa de páprica doce
  • 2 colheres de Azeite de Oliva
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 2 colheres de cebolinha picada
  • 1 colher de mel de laranjeira
  • 20 ameixas pretas em calda e sem caroço

Modo de Preparo:

Amasse e frite os dentes de alho, a cebola e a páprica no azeite. Acrescente a costelinha, refogue e cubra com água, deixando cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo (quanto menor ficar, mais grosso fica o caldo).

Cozinhe a linguiça pra tirar a gordura, pique e acrescente à panela. Verifique o sal. Pique o jiló em quadradinhos bem pequenos e acrescente à água da costela, deixe cozinhar.

Quando o caldo estiver grosso, borbulhando e sem agarrar no fundo da panela, coloque o mel, a salsinha e a cebolinha, mexa e desligue.

Tampe. Pique as ameixas pretas em calda e acrescente à panela, misture e sirva em seguida.

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