Molho Cigano de Tomate com Raiz Forte

O molho cigano de tomate com raiz forte é denso e tem um sabor marcante. Cada ingrediente faz toda diferença neste molho que, provavelmente, vai bem com qualquer massa.

Ingredientes:

• 6 tomates maduros e picados
• 1 cebola grande picada ou ralada
• 1 xícara de bardana picada bem miúda
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite
• 1 pitada de açúcar
• 3 copos de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 cálice de vinho tinto
• Tomilho fresco

Modo de Preparo:

Refogue os tomates, a cebola, a bardana e o alho no azeite e adicione a pitada de açúcar. Em seguida, a água e o sal.

Tampe a panela e deixe cozinhando até desmanchar o tomate. Acrescente o gengibre ralado e mexa bem. Quando estiver no ponto de refogar de novo, bata tudo no liquidificador e volte para a panela com o cálice de Vinho tinto.

Mexa e verifique o sal. Coloque o tomilho fresco na hora de servir.