Molho Cigano de Manga com Cardamomo

O molho cigano de manga com cardamomo é adocicado e marcante, além de ser muito fácil de fazer e ser apreciado com carnes.

Ingredientes:

• 1 manga madura
• 1 copo de iogurte natural
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca
• 1 xícara (chá) de água
• 2 cravos
• 7 cardamomos

Modo de Preparo:

Descasque a manga e leve ao liquidificador sem o caroço com o iogurte natural, a pitada de sal, a cebolinha fresca e bata bem.

Numa panela, esquente a água com os cravos e os cardamomos. Quando ferver, retire-os, acrescente a mistura do liquidificador, abaixe o fogo e reveja o sal.

Quando engrossar, retire e espere um pouco para servir ou resfrie na geladeira por meia hora antes de levar a mesa.