Maylê de Chocolate (Bolo Cigano)

Nas slavas ciganas, que acontecem sempre no mês de maio, homenageia-se Santa Sara Kali e festejam-se todas as crianças que nasceram durante o ano.

E qual criança não gosta de chocolate? Por isso, é servido a Maylê de Chocolate, um bolo cigano de chocolate delicioso.

Ingredientes:

Massa:

• 5 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de metade de água e metade de leite (morna)
• 1 xícara (café) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 claras batidas em neve

Cobertura:

• 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1/2 xícara (café) de café amargo
• 1/2 xícara (café) de calda de cereja

Modo de Preparo:

Massa:

Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate em pó dissolvido na xícara de água e leite. Acrescente o óleo e bata bem.

Peneire o farinha de trigo e o fermento em pó e volte a bater, até que a massa esteja inteira, lisa e firme. Misture as claras batidas em neve delicadamente.

Coloque numa forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno à 200º por, aproximadamente, 50 minutos.

Cobertura:

Raspe o tablete de chocolate meio amargo e coloque em uma panela (banho maria). Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o café amargo e a calda de cereja.

Mexa até que o creme ganhe uma textura inicial de brigadeiro, na segunda subida. Tire do fogo e continue batendo por mais 2 minutos.

Finalização:

Desenforme o bolo, faça furos largos com a faca e coloque a cobertura meio quente por cima. Em lugares onde faz muito calor, pode-se adicionar uma bola de sorvete de creme, enfeitada com cerejas pra acompanhar.

Observação: Não se preocupe com o café, ele corta o excesso do gosto do chocolate e a calda de cereja amacia a cobertura.