Matzá é um pão cigano feito de trigo, sal, azeite e água. Seu preparo é rápido e seu resultado final é crocante.

É um pão considerado religioso, pois faz parte das slavas (festas de agradecimento aos santos) e é o pão da fuga do antigo Egito.

Obs.: A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1/2 de xícara de água
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno no máximo. Misture a água ao azeite. Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea.

Divida a massa em 12 pedaços. Jogue farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo. Cada pedaço deve ficar bem fininho, a massa fica quase transparente.

Coloque em assadeiras (não é necessário untar). Com o forno bem quente, deixe 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro.

O segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar.

Atenção: Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes, mas eles secam em seguida.