Maçãs Assadas à Moda Cigana

As maçãs assadas à moda cigana são um prato doce cigano de maçãs recheadas com muito sabor e requinte.

Ingredientes:

Maçãs:

• 6 maçãs vermelhas
• 1 xícara (café) de uvas passas pretas
• 1 xícara (café) de uvas passas claras
• 6 colheres (sopa) de mel
• 100 gramas de nozes picadas
• 1 pitada de cardamomo em pó
• 6 sementes de cardamomo inteiras
• 1 pitada de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 6 cravos da índia (para decorar)

Água Temperada:

• 1 xícara de água
• 4 cravos da índia
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 colheres de vinho branco

Modo de Preparo:

Deixe as uvas passas (pretas e claras) de molho em água morna com as sementes de cardamomo inteiras por meia hora.

À parte, misture os ingredientes da água temperada e reserve. Enquanto isso, faça um buraco no alto das maçãs com uma faca bem afiada, mas cuide para não atravessá-las.

Passada a meia hora, escorra as uvas passas e as misture com o mel, as nozes picadas, o cardamomo em pó e a canela em pó, e reserve.

Com o auxílio de uma colher de café, retire boa parte da polpa das maçãs. Junte essa polpa com as raspas retiradas das maçãs.

Coloque as maçãs imersas em água fria com o vinho branco por mais meia hora. Para rechear, escorra as maçãs e coloque a mistura no centro.

Coloque-as em um refratário e preencha com a água temperada. Encima de cada maçã, coloque 1 cravo da índia. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado para assar.