Kibe de Legumes Assado Cigano

O kibe de legumes assado cigano leva em torno de 3 horas para ficar pronto, mas vale muito pena se dedicar para fazer essa receita, pois tem um sabor único e vai bem em qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de kibe
• 20 azeitonas verdes sem caroço picadas
• 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
• 1 cebola grande ralada
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 3 ovos
• 1 cenoura ralada
• 250 gramas de queijo culinário picado
• 200 gramas de palmitos picados
• Suco de 1 limão
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• Cubinhos de manteiga com sal

Modo de Preparo:

Deixe a farinha de kibe 1 hora de molho em água e depois escorra e esprema bem. Misture as azeitonas verdes e pretas sem caroço e picadas, a cebola grande relada, as batatas médias cozidas e amassadas, a hortelã fresca picada, os ovos, a cenoura ralada, o queijo culinário e os picados.

Amasse tudo junto e acrescente o suco de 1 limão, o azeite e o sal. Volte a misturar bem. Unte uma assadeira com azeite e ponha o kibe.

Assente-o com uma colher ou com a mão mesmo, faça vincos com a faca e ponha uns cubinhos de manteiga com sal por cima.

Leve ao forno quente por 45 minutos – mais ou menos e sirva com limão partido.