Kibe Cigano de Lentilhas à Moda Espanhola

O kibe cigano de lentilhas à moda espanhola é uma receita cigana, porém feita ao modo dos espanhóis. A base da receita é a farinha de kibe que, bem temperado e com algumas azeitonas, tomates e mussarela, se torna um delicioso prato assado.

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de kibe
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias raladas
• 7 dentes de alho
• 2 pimentas de cheiro
• 2 xícaras (chá) de lentilhas partidas e secas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de curry
• Salsinha picada à gosto
• 4 copos de água
• 1 xícara (café) de azeitona preta picada
• 1 xícara (café) de azeitona verde picada
• 300 gramas de tomate seco picado
• 300 gramas de mussarela de búfala picada
• 1 ramo de alecrim
• Limão

Modo de Preparo:

Ponha a farinha de kibe de molho e vá trocando a água. Aqueça o azeite e refogue as cebolas e os dentes de alho. Acrescente as pimentas de cheiro, as lentilhas, o sal, o curry e a salsinha picada.

Coloque a água e deixe cozinhar. Espere a lentilha esfriar e junte ao kibe já seco. Misture bem e acrescente azeite para ajudar na liga.

Misture as azeitonas picadas, o tomate seco picado e a mussarela picada e verifique o sal. Abra um papel alumínio e coloque a massa do kibe bem apertadinha.

Coloque o ramo de alecrim em cima, enrole e feche dos lados. Coloque na grelha quente para assar e vire depois de 20 minutos, deixando mais 20 minutos.

Abra, pingue limão enquanto estiver quente e está pronto.