Filé de Bacalhau Cigano

O filé de bacalhau cigano é uma prato que os ciganos costumam dizer que alimenta as forças e a coragem e une Brasil e Portugal.

O bacalhau é uma carne firme e bastante saborosa e, com esta receita, você poderá comer este peixe à moda cigana.

Ingredientes:

• 1 filé de bacalhau fresco sem sal
• 1 tomate grande picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de flor de sal
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Corte o filé de bacalhau em tamanhos grandes. Refogue rapidamente o tomate, a pimenta de cheiro, o suco de limão, a flor de sal, a cebola e o azeite, e coloque o bacalhau.

Tampe a panela e deixe por 10 minutos. Vire-o do outro lado e acrescente 1 xícara (café) de água quente. Tampe a panela de novo.

Coloque 1 xícara (chá) de água quente e deixe-o cozinhar em fogo moderado por 10 minutos. Agora, o caldo deverá ter engrossado e a carne deverá estar firme, então deixe reduzir o molho, mas sem queimar.

Você pode fazer arroz com brócolis para acompanhar o prato.