Feijão Jalo Cigano

O Feijão Jalo Cigano é uma comida cigana saborosa e ideal para quem não consome carne ou quer experimentar algo diferente e mais vegetariano, já que a maioria dos pratos típicos ciganos vão carne.

Não é uma receita difícil de fazer e em 30 minutos fica pronta. Você pode servi-lo para toda a família e amigos degustarem no dia-a-dia ou em ocasiões especiais e pode fazer como oferenda ao povo cigano espiritual.

Ingredientes:

• 4 colheres de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de sal
• 3 xícaras de feijão jalo ou cavalo
• 1 tablete de caldo de feijão
• 300 gr de mandioca descascada e cortada em cubinhos

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, adicione o feijão cru, o sal, o alho, a cebola e o azeite e refogue. Acrescente a mandioca e o tablete de caldo de feijão, seis xícaras de água e tampe a panela de pressão.

Deixe no fogo alto por 20 minutos. Depois, desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água.

Deixe ferver e vá apertando com a concha para o caldo engrossar. Está pronto o seu Feijão Jalo Cigano.