Enroladinho de Queijo Doce Cigano

O enroladinho de queijo doce cigano é feito de trigo e queijo minas, mas é doce e muito gostoso, principalmente quente, com o queijo derretido.

Tem sabor de leite condensado e o coco polvilhado torna-o divino. Leva em torno de 2 horas ou mais para fazer, mas vale muito à pena.

Ingredientes:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 medida da mesma lata de água
• 50 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento para pão
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 500 gramas de farinha de trigo
• 300 gramas de queijo minas padrão cortado em palitos
• Coco ralado para polvilhar
• O restante do leite condensado para pincelar depois de prontos os enroladinhos

Modo de Preparo:

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, os ovos, a manteiga, o fermento e o sal e bata até ficar bem misturado.

Despeje em uma bacia e vá juntando a farinha aos poucos. Vá misturando com a ajuda de uma colher e, quando a massa ficar mais pesada, coloque na bancada enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se for necessário.

Coloque a massa dentro de uma saquinho próprio para alimentos, feche e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora.

Depois, vá retirando os pedaços de massa e abrindo numa bancada enfarinhada. Corte tiras e vá enrolando nos palitos de queijo e colocando sobre a assadeira (forre a assadeira com papel manteiga).

Depois de enrolados, pincele com ovo batido ou leite e leve para assar em forno médio até que estejam douradinhos.

Ao sair do forno, pincele com leite condensado e polvilhe com coco ralado. Sirva quente, de preferência.