Costeletas de Porco da Romênia (Ciganas)

As costeletas de porco da Romênia são um prato cigano feito de batatas, costeletas de porco, um tempero de dar água na boca e alguns legumes.

É fácil de fazer esse assado cigano que cai bem em qualquer época do ano e em qualquer ocasião, das mais simples às mais sofisticadas.

Ingredientes:

• 1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 5 costeletas grandes de carne de porco
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• 1/2 copo de ervas secas misturadas (podem ser ervas de provence)
• 1 maçã sem sementes e casca picada em fatias finas
• Cebolas picadas em cubos à gosto
• Azeite misturado com 1 xícara (café) de água
• 4 cenouras picadas em cubos
• 1 nabo picado em cubos
• 2 pastinagas ou 2 mandioquinhas picadas em cubos

Obs.: Pastinagas parecem cenouras grandes e tem um gosto muito mais acentuado, são de um amarelo acentuado e são comuns na Europa, substituindo as batatas.

Modo de Preparo:

Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas numa assadeira forrada de papel manteiga e reserve.

Tempere as costeletas de carne de porco com o sal, a pimenta e as ervas secas à gosto e coloque-as por cima das batatas.

Cubra as costeletas com a maçã picada em fatias finas e, por cima, despeje as cebolas picadas em cubos e o azeite misturado com água.

Junte, dispondo nas laterais das costeletas, as cenouras, o nabo e as pastinagas ou mandioquinhas cortadas em cubos.

Coloque para assar em temperatura alta por mais ou menos 1h:30m.

Dica: Sirva com folhas de alface.