Compota de Abacaxi Cigana

A compota de abacaxi cigana é um doce de colher cigano feito de abacaxi.

Ingredientes:

• 1 abacaxi cortado em cubos
• 2 cravos da índia
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 1 copo de suco de abacaxi, grosso e puro, sem água
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve o abacaxi cortado em cubos ao fogo com os cravos da índia e o açúcar e mexa até começar a engrossar. Adicione o suco de abacaxi, grosso e puro, sem água, e misture mais um pouco até engrossar.

Á parte, numa vasilha, coloque as gemas, a manteiga com sal, o leite condensado e o creme de leite e misture tudo.

Junte ao abacaxi e leve ao fogo, em temperatura moderada. Mexa até engrossar e desgrudar dos cantos da panela.

Espere esfriar e coloque numa compoteira. Sirva de colher.