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Categoria: Receitas

  • Aimoko: Frango Caipira com Molho Bully Cigano

    Aimoko: Frango Caipira com Molho Bully Cigano

    O Aimoko é uma comida cigana feita de frango caipira e um molho chamado bully, típico cigano. É um prato fácil de fazer, rápido e delicioso.

    Como acompanhamento do aimoko, os ciganos comem pão, mas fica ótimo com arroz também.

    Ingredientes:

    Refogado:

    • 1 frango caipira inteiro bem picado
    • 1/2 copo de azeite
    • 2 dentes de alho

    Molho:

    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1/2 copo americano de vinagre tinto
    • 3 copos americanos de água
    • Sal à gosto
    • 4 dentes de alho bem picadinhos
    • 4 pimentas malagueta bem picadas

    Modo de Preparo:

    Começando pelo refogado, em uma panela, esquente o azeite e adicione o frango e o alho. Deixe fritar ate dourar. Para fazer o molho, em uma tigela, adicione a farinha de trigo, os dentes de alho, o vinagre e a água e misture bem para dissolver a farinha.

    Em seguida, adicione as pimentas e o sal ao molho e mexa. Junte este molho ao frango e deixe em fogo médio até que o molho engrosse e tenha um aspecto parecido com do estrogonofe.

    Pronto! Agora é só se deliciar!

  • Sopa Cigana

    Sopa Cigana

    A sopa cigana é um prato vegano da culinária cigana ideal para dias frios e jantares solo ou em família. É uma sopa recheada de ingredientes e muito saborosa.

    Você não vai levar muito tempo para prepará-la.

    Ingredientes:

    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola grande picada
    • 3 dentes de alho ralado ou picadinho
    • 1 talo de aipo picado
    • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
    • 2 xícaras de abóbora picada em cubos
    • 2 xícaras de batata inglesa picada em cubos
    • 1 1/2 xícara de grão de bico cozido
    • 4 xícaras de caldo de legumes
    • 1 folha de louro
    • 2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó
    • 2 colheres (chá) de páprica
    • 1 colher (chá) de manjericão desidratado
    • 1/4 colher (chá) de canela moída
    • pimenta chilli em pó a gosto
    • 1 colher (sopa) de shoyu

    Modo de Preparo:

    Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o aipo picado e deixe refogar bem. Acrescente os tomates, as especiarias, as ervas, os legumes e o caldo.

    Deixe ferver, diminua o fogo, cubra e deixe cozinhar até os legumes amaciarem. Acrescente o grão-de bico já cozido e o shoyu.

    Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo. Está pronto para servir.

  • Berza Gitana (Feijoada Cigana)

    Berza Gitana (Feijoada Cigana)

    A berza gitana é uma feijoada cigana feita de grão-de-bico e feijão branco e que leva vários tipos de carnes. Não é um prato rápido de se fazer, mas é muito saboroso.

    É uma boa receita para almoços em família, festas e ocasiões especiais.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
    • 3 xícaras (chá) de feijão branco
    • 1 cabeça de alho
    • 1 pimentão verde
    • 1 tomate
    • 1 cebola
    • 1 acelga
    • 1 aipo
    • Carnes a gosto:
      • Cabeça de porco
      • Costela de porco
      • Toucinho fresco
      • Toucinho de pescoço
      • Pé de porco
      • Morcilha
      • Chouriço

    Modo de Preparo:

    Deixe o grão-de-bico e o feijão branco de molho de um dia pro outro. No dia seguinte, coloque o grão-de-bico, o feijão branco, as verduras, o alho, a cebola e o tomate com o azeite e as carnes de porco na panela e cubra com água.

    Deixe ferver e cozinhar por 2 horas em fogo brando, completando com água sempre que necessário. A morcilha se coloca ao final, nos últimos 10 minutos.

    Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, sirva! Coloque sal a gosto no prato ao final do cozimento.

  • Batida Cigana

    Batida Cigana

    A batida cigana é uma bebida alcóolica saborosa e adocicada que pode ser servida juntamente com pedaços de abacaxi e fazer muito sucesso em qualquer festa, reunião entre amigos e familiares ou mesmo um programa à dois.

    Ingredientes:

    • 1 garrafa de vinho espumante rosé ou champagne rosé
    • cubos de gelo a gosto
    • 1 embalagem de leite condensado
    • 1 colher (café) de cravo da índia moído
    • 1 colher (café) de gengibre moído
    • 1 xícara de xarope de cassis ou 1/2 xícara de licor

    Modo de Preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com pedacinhos de abacaxi.