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Categoria: Receitas

  • Pescada Amarela Cigana

    Pescada Amarela Cigana

    A pescada amarela cigana é um daqueles pratos que vai bastante alho e azeite e ainda conta com o sabor especial do tomate e do cheiro verde (cebolinha e salsinha).

    É um refogado fácil de fazer e a nata é totalmente opcional. Pra quem não conhece, a pescada amarela é um peixe de roça, de beira de praia, e comum na cozinha cigana.

    Ingredientes:

    • 6 dentes de alho amassados
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas picadas
    • 3 tomates picados
    • Sal
    • 3 colheres (sopa) salsa picada
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • Postas de pescada amarela (limpas)
    • 1 xícara (chá) de nata fresca (opcional)
    • Rodelas de cebola à gosto

    Modo de Preparo:

    Refogue os dentes de alho, o azeite, as cebolas picadas, os tomates picados e o sal até dourar. Coloque as postas de pescada amarela e doure dos dois lados.

    Tampe a panela e deixe juntar líquido do próprio peixe. Depois, acrescente 1 copo de água quente e deixe cozinhar no fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.

    Acrescente a nata fresca e misture com cuidado. Quando estiver borbulhando, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e rodelas de cebola.

    Dica: Se quiser dispensar a nata, não tem problema, o caldo dele também fica delicioso.

  • Creme de Cupuaçu Cigano

    Creme de Cupuaçu Cigano

    O creme de cupuaçu cigano é feito da própria polpa do cupuaçu e basta bater os ingredientes no liquidificador. Fica delicioso, azedinho e refrescante.

    É simples, bom e faz sucesso, principalmente no verão.

    Ingredientes:

    • 4 polpas de cupuaçu
    • 1 creme de leite fresco
    • 1 lata de leite condensado pequena

    Modo de Preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme firme. Leve à geladeira por 2 horas antes de consumir.

  • Guacamole Cigano

    O guacamole cigano é um prato feito de abacate com toque de limão e hortelã. É muito simples de fazer e pode ser degustado acompanhado de pão ou carne assada.

    Ingredientes:

    • 3 abacates médios e maduros
    • 1 tomate picado
    • 1\2 cebola picada
    • 1 dente de alho, picado e amassado, com 1\2 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (chá) de suco de limão
    • 2 colheres (chá) de hortelã picada
    • 1 colher (chá) de coentro picado
    • 1 pimenta dedo de moça pequena ou 1 pimenta de cheiro (sem as sementes) picada

    Modo de Preparo:

    Retire a polpa dos abacates com uma colher de chá (fica no tamanho ideal) ou corte em cubinhos. Coloque em uma tigela, junte os outros ingredientes e misture com cuidado.

    Deve ficar uniforme e com tempero o suficiente – verifique o sal.

    Sugestão: Coma com pão ou carne assada.

  • Sopa Creme de Lentilha Cigana

    Sopa Creme de Lentilha Cigana

    A sopa creme de lentilha cigana é feita de lentilha, tomate e cebola com deliciosas tiras e pedaços de bacon e carne de porco à gosto.

    É uma sopa fácil de fazer que dá aquela sensação de aconchego.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de lentilha
    • Azeite à gosto
    • Tiras de bacon à gosto
    • 2 tomates picados
    • 2 cebolas picadas
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Suco de 3 limões
    • Pedaços de carne de porco à gosto (lombo ou costela, por exemplo)

    Modo de Preparo:

    Leve a lentilha ao fogo com o azeite, as tiras de bacon, os tomates, as cebolas, o alho, o sal e o suco de 2 limões e cozinhe até a lentilha começar a desmanchar.

    Desligue e reserve. Em outra panela, junte os pedaços de carne de porco e refogue em pouco tempero, azeite e o suco de 1 limão.

    Bata grosseiramente a lentilha reservada no liquidificador e acrescente na panela que está a carne. Verifique o tempero e, se estiver do seu agrado, está pronto para degustar.