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Categoria: Receitas

  • Crema de Abacaxi Cigana

    Crema de Abacaxi Cigana

    Crema de abacaxi é uma receita cigana fácil e rápida, saborosa e leve. O povo cigano é um povo que sabe apreciar frutas, sempre, as mais variadas.

    E essa é uma receita pra ninguém botar defeito.

    Ingredientes:

    • 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
    • 1 pacote de gelatina de abacaxi
    • 1 xícara de água quente
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de geléia de abacaxi
    • 1 raminho de hortelã

    Modo de Preparo:

    Faça o pudim de baunilha como o indicado na embalagem e deixe esfriar e tomar consistência. Coloque o pudim pronto no liquidificador com a gelatina de abacaxi, a água quente, o creme de leite e o leite condensado e bata.

    Coloque em taças e, quando ganhar consistência homogênea, coloque a geléia de abacaxi por cima e um raminho de hortelã.

    Sirva gelada.

  • Poguatá (Broa Cigana)

    Poguatá (Broa Cigana)

    Poguatá é uma receita de broa cigana, porém é uma receita que varia muito, sendo impossível saber como seria a receita original.

    A base principal dessa receita é o fubá de milho e a maisena e é uma receita bem fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de fubá de milho
    • 1 xícara (chá) de maisena
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó (rasa)
    • 1 pitada de sal
    • 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheia
    • 2 ovos
    • 2 colheres (sopa) de leite ou de creme de leite

    Modo de Preparo:

    Numa vasilha, coloque o fubá de milho, a maisena, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal e misture bem. Coloque a manteiga e os ovos e sove a massa.

    Acrescente o leite ou creme de leite e misture bem. A massa deve ficar lisa. Modele as broas e coloque-as em forma untada, levando ao forno quente até ficarem bem douradinhas.

    Coloque-as um tanto quanto separadas, pois elas crescem um pouco.

    Obs. 1: Como os ciganos são apaixonados por queijo, nesta receita, é comum ralarem um prato fundo de queijo minas meia cura, no ralo médio, e misturar à massa.

    Obs. 2: Você também pode acrescentar erva doce, se for do seu gosto.

  • Puchero de Los Gitanos

    Puchero de Los Gitanos

    O puchero de los gitanos é uma receita tradicional calon feita à base de uma variedade de carnes, vinho e legumes.

    É uma receita que dá trabalho fazer, então não espere fazê-la em menos de 1 hora. Porém, é um prato cigano extremamente tradicional, muito saboroso e nutritivo.

    Ao final, você obterá um prato para toda a família e para ocasiões especiais.

    Ingredientes:

    • 1 1/2 kg de patinho em cubos
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 pimentas de cheiro
    • 4 dentes de alho amassados
    • 2 cebolas picadas
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 paios cortados em rodelas
    • 1 linguiça defumada cortada em rodelas
    • 1 peito de frango em pedaços
    • 2 coxas com sobrecoxas de frango em pedaços
    • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
    • 2 batatas picadas
    • 1 batata-doce cortada em quatro
    • 2 cenouras cortadas em rodelas grandes
    • 1 xícara (chá) de vagem manteiga cortadas ao meio
    • Pimenta do reino à gosto
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha
    • 2 colheres (sopa) de salsinha
    • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    • 1 1/2 copo de água
    • 1 copo de vinho branco seco
    • 1 xícara (chá) de repolho bem picadinho
    • 1 xícara (chá) de ervilha
    • 1 xícara (chá) de abóbora picada em pequenos quadradinhos

    Modo de Preparar:

    Primeiro, pegue uma panela mais larga do que funda e coloque o patinho em cubos, o azeite, as pimentas de cheiro, os dentes de alho amassados, as cebolas picadas, o sal e refogue bem por aproximadamente 10 minutos.

    Depois, acrescente os paios cortados em rodelas, a linguiça defumada cortada em rodelas, o peito de frango em pedaços, as coxas com sobre coxas de frango em pedaços e os tomates picados sem pele e sem sementes.

    Refogue bem até que tenham se misturado a carne. Agora, junte as batatas picadas, a batata-doce cortada em quatro, as cenouras em rodelas grandes, as vagens manteiga cortadas ao meio, a pimenta do reino à gosto, a cebolinha, a salsinha e o extrato de tomate.

    Misture bem e acrescente a água e o vinho branco seco. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Passado esse tempo, acrescente o repolho bem picadinho, a ervilha e a abóbora picada em pequenos quadradinhos.

    Misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo médio e sirva.

  • Costelas de Adão Ciganas

    As costelas de Adão ciganas são um prato à base de costelinha de porco defumada com muito tempero e um toque adocicado de mel e ameixas.

    É um prato que você vai levar em torno de 1 hora para fazer.

    Ingredientes:

    • 1 kg costelinha de porco defumada
    • 600 gramas de linguiça semi-defumada
    • 1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida
    • 10 jilós
    • 1 cebola picada
    • 7 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sobremesa) rasa de páprica doce
    • 2 colheres de Azeite de Oliva
    • 2 colheres de salsinha picada
    • 2 colheres de cebolinha picada
    • 1 colher de mel de laranjeira
    • 20 ameixas pretas em calda e sem caroço

    Modo de Preparo:

    Amasse e frite os dentes de alho, a cebola e a páprica no azeite. Acrescente a costelinha, refogue e cubra com água, deixando cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

    Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo (quanto menor ficar, mais grosso fica o caldo).

    Cozinhe a linguiça pra tirar a gordura, pique e acrescente à panela. Verifique o sal. Pique o jiló em quadradinhos bem pequenos e acrescente à água da costela, deixe cozinhar.

    Quando o caldo estiver grosso, borbulhando e sem agarrar no fundo da panela, coloque o mel, a salsinha e a cebolinha, mexa e desligue.

    Tampe. Pique as ameixas pretas em calda e acrescente à panela, misture e sirva em seguida.