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Categoria: Receitas

  • Bolo de Fubá Cigano Mineiro

    O bolo de fubá cigano mineiro é um bolo de fubá com milho verde docinho e muito simples de fazer. Você ficará maravilhado(a) com o resultado.

    Ingredientes:

    • 2 copos de fubá
    • 1 copo de milho verde
    • 2 copos de açúcar
    • 2 copos de leite
    • 1/2 copo de óleo
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 colheres (sopa) de fermento
    • Açúcar e canela para polvilhar – opcional

    Modo de Preparo:

    Leve o fubá, o açúcar, o leite e o óleo ao fogo até formar um mingau e reserve até esfriar. Bata as claras em neve, junte as gemas e incorpore ao mingau.

    Não bata, apenas misture. Acrescente o milho verde e continue mexendo delicadamente. Coloque o fermento e misture, sem bater.

    Leve para assar em forno aquecido e em temperatura média – 200 graus.

    Dicas:

    • Abra o forno só depois de 10 minutos.
    • Após assado, polvilhe com açúcar e canela e recoloque no forno apagado, mas ainda quente!
  • Camarão Ensopado Cigano

    Camarão Ensopado Cigano

    O camarão ensopado cigano é um prato fácil de fazer, que vai bem acompanhado de arroz branco. Pra quem gosta de camarão, é um prato cheio; pra quem nunca experimentou camarão, é uma boa desculpa para tentar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de camarão rosa grande/limpo e descascado
    • 1 cebola grande ralada
    • Azeite à gosto
    • Sal à gosto
    • 3 dentes de alho amassados
    • Coentro, salsa e cebolinha picados e frescos
    • 2 tomates picados em quadrados pequenos
    • 1 vidro pequeno de leite de coco (opcional)
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque a cebola ralada; o azeite à gosto; o sal à gosto; os dentes de alho amassados; o coentro, a salsa e a cebolinha picados e os tomates picados, e refogue bem.

    Coloque os camarões e mexa delicadamente, misturando tudo. Tampe a panela por 3 minutos para que cozinhe na própria água e, depois, acrescente algumas gotas de limão.

    Em seguida, adicione 2 xícaras (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, até a água reduzir pela metade.

    Ponha o leite de coco – se quiser – e deixe ferver por algum tempo.

  • Pão Bolo de Noel Cigano

    Pão Bolo de Noel Cigano

    O pão bolo de noel é de origem húngara, mas esta versão é à moda cigana brasileira. As nozes é o que traz os ares natalinos para esta receita e o chocolate a torna irresistível.

    É simples de fazer e rende muito.

    Ingredientes:

    • 200 gramas de manteiga ou margarina
    • 4 ovos (gemas e claras separadas)
    • 1 copo de café com leite frio (faça com café amargo e forte)
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de cacau em pó
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de amido de milho
    • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (café) de raspa de casca de limão
    • Canela em pó à gosto
    • 1 xícara de nozes quebradas
    • Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

    Modo de Preparo:

    Na batedeira, bata a manteiga ou margarina com o açúcar, o sal e as gemas até formar um creme. Continue batendo e vá colocando o amido de milho, a raspa de casca de limão, o café com leite e a farinha de trigo.

    Desligue a batedeira e continue com a colher de pau. Junte o fermento em pó e as claras batidas em neve e misture muito bem.

    Agora, acrescente a canela, o chocolate em pó, as nozes e o chocolate picado. Despeje numa fôrma untada com muita manteiga, polvilhada com farinha de trigo e um pouco de canela em pó.

    Asse em forno moderado. Essa massa cresce bastante e rende dois pães bolos. Desenforme depois de assado e frio.

  • Escondidinho de Mandioca e Bacalhau Cigano

    Escondidinho de Mandioca e Bacalhau Cigano

    O escondidinho de mandioca e bacalhau cigano fica cremoso e pode ou não ser finalizado no forno, ficando a seu critério.

    É uma boa refeição para a semana santa e uma boa variação de escondidinho, para quem já aprecia o prato. Além de ser muito fácil e simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de mandioca cozida com sal
    • Bacalhau à gosto
    • Azeite à gosto
    • Azeitonas à gosto
    • Salsa fresca à gosto
    • 250 gramas de queijo cremoso
    • Queijo ralado à gosto

    Modo de Preparo:

    Esprema as mandiocas, fazendo um purê delas, e reserve. Faça um refogado com o bacalhau, o azeite, as azeitonas e a salsa fresca e acrescente o queijo cremoso.

    Deixe ferver e retire do fogo. Acrescente a mandioca em purê e volte ao fogo para dar a liga. Coloque na travessa e leve ao forno para dourar, ou sirva direto salpicado com queijo ralado por cima.