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Categoria: Receitas

  • Patê de Abacaxi Cigano

    Patê de Abacaxi Cigano

    Este patê de abacaxi cigano é feito à partir do purê de abacaxi cigano e fica ótimo com torradas. Outra dica é servir esse paté acompanhando um belo filé e salada simples de folhas.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de purê de abacaxi (aprenda a fazer aqui)
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 3 colheres (sopa) de salsa picada
    • 3 colheres (sopa) de cream chease de alho
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 4 damascos picados ou ameixas secas ou azeitonas pretas
    • 5 fatias de peito de peru picadas

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar um patê.

  • Purê de Abacaxi Cigano

    Purê de Abacaxi Cigano

    O purê de abacaxi cigano é mais uma receita cigana que mistura doce e sal e você vai se surpreender com o resultado final.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi grande e maduro, descascado e cortado em pedaços (lembre-se de retirar o miolo na hora de bater)
    • 50 gr de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 dente de alho socado
    • 1 cebola média ralada
    • ¼ de xícara de vinho branco seco
    • ½ xícara de açúcar
    • 1 dedo de xícara (chá) de vinagre branco
    • Sal e pimenta do reino branca a gosto

    Modo de Preparo:

    Bata o abacaxi no processador e deixe o sumo escorrer em uma peneira, por 5 minutos. Refogue a manteiga, o azeite, a cebola e o alho e, quando dourar, retire do fogo e coloque a polpa do abacaxi na panela.

    Junte os demais ingredientes e volte ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter um purê brilhante e macio.

  • Massa de Esfiha Aberta Cigana

    Massa de Esfiha Aberta Cigana

    Essa massa de esfiha aberta é totalmente cigana. Poucos ingredientes são necessários para fazê-la e seu modo de preparo também é bem simples.

    É uma ótima receita para lanches e festas.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de farinha de trigo peneirada e sem fermento
    • 1/2 copo de água morna
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1/2 tablete de fermento biológico

    Modo de Preparo:

    Misture bem a farinha, o açúcar e o sal. Dilua o fermento na água morna e despeje no centro da farinha misturada com o açúcar e o sal.

    Sove a massa, cubra com pano úmido e deixe-a descansar por 6 horas. Passado esse tempo, abra pequenos discos de massa em espessura fina (abra com a mão, do tamanho da boca de uma xícara de chá) e distribua o recheio a gosto.

    Sugestão de recheio: ricota temperada com orégano, azeite e salsinha.

    Asse em forno pré-aquecido a 200º C por, aproximadamente, 10 a 15 minutos.

  • Churrasco Cigano de Porco com Frutas

    Churrasco Cigano de Porco com Frutas

    Esse churrasco é bem cigano, pois combina carne de porco com frutas sem medo e sem frescura. Nesta receita, você também fará um molho à moda cigana para pincelar o churrasquinho.

    Ingredientes:

    • 1 cebola
    • 1 pimentão amarelo
    • 1 pimentão vermelho
    • 1 manga, pêssego ou abacaxi
    • Lombo de porco
    • Sal
    • Alho

    Molho:

    • Água
    • Azeite
    • Mel
    • Sal
    • 1/2 limão
    • Ramos de alecrim

    Modo de Preparo:

    Corte a cebola, os pimentões e a fruta escolhida em cubos e reserve. Corte o lombo de porco em cubos também e tempere-o com sal e alho.

    Faça os espetos, mantendo as frutas longe das bordas. Á parte, faça o molho misturando a água, o azeite, o mel, o sal e o limão.

    Faça um pincel com os ramos de alecrim e vá pincelando o churrasquinho com o molho enquanto assa.

  • Frutas Grelhadas à Moda Cigana

    Frutas Grelhadas à Moda Cigana

    Frutas grelhadas à moda cigana é um jeitinho bem cigano de grelhar frutas. Esta receita ainda possui uma variação, ou seja, você pode finalizá-la de duas maneiras e obter duas versões bem distintas.

    “Para comemorar o fim do silêncio e aquecer o corpo. Quando o dia está quente e por dentro ainda sentimos um friozinho, quando esfria o tempo e o sangue esquenta. Quando se sai do resguardo, da parideira ou da viúva, procure as frutas, elas são generosas por natureza, sabem do seu destino, são presentes que muitas vezes ignoramos, são carinhos de Diel (Deus)”.

    (Sabedoria Rhom)

    Ingredientes:

    • 1 maçã
    • 1 manga
    • 1 rodela de abacaxi
    • 2 pêssegos de tamanho médio
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou natas)

    Modo de Preparo:

    Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo e coloque as frutas descascadas e cortadas em tamanho regular. Deixe-as dourar dos dois lados, retire e reserve.

    Na mesma frigideira, misture o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo e não mexa mais até virar um caramelo.

    Desligue o fogo e junte o creme de leite ou a nata, mexa e coloque por cima das frutas. Salpique com hortelã.

    Variação:

    Outra opção é colocá-las em um refratário e adicionar canela (1 colher de café) e cardamomo em pó (uma colher de café).

    Dissolver o açúcar (ou mel) com a água e mexer para unificar. Depois, regar as frutas e colocar em forno quente por 10 minutos.

    Retire e sirva ou com natas frescas ou com um pouco de chocolate derretido.

  • Sarmianca Oriental de Nozes, Frutas e Queijo

    Sarmianca Oriental de Nozes, Frutas e Queijo

    A sarmianca oriental de nozes, frutas e queijo é uma salada cigana de queijo Chévre com molho inglês, azeite e outros ingredientes.

    É bem fácil fazê-la e ela tem todo um significado especial para os ciganos. O molho inglês tem um pouquinho de pimenta, que cai como uma luva na combinação com o limão e o melão.

    A hortelã refresca a alma e nos faz respirar melhor, assim como o manjericão nos aconchega e nos dá vida. O queijo Chévre usado na salada é um queijo branco de puro leite com um delicioso sabor ácido.

    Alguns dos melhores chévres são Banon, Bucheron e Montrachet. Chévre pode variar de cremoso a firme e vem em várias formas, às vezes, com adição de ervas e pimenta.

    Ingredientes:

    • 100 gramas de queijo Chévre ou qualquer outro que o substitua
    • 1 colher (sopa) de molho inglês
    • 1 colher de azeite
    • Suco de ½ limão
    • 1/2 melão
    • 250 gramas de nozes
    • Sal a gosto
    • Folhas de hortelã frescas
    • Folhas de manjericão frescas

    Modo de Preparo:

    Corte o queijo e o melão em cubos e coloque-os numa travessa. Regue-os com o molho inglês, o limão e o azeite. Acrescente as nozes cortadas ao meio, salpicadas com um pouquinho de sal, as folhas de hortelã e manjericão, e sirva.

    Um ótimo acréscimo são as cebolas tostadas.

  • Sarmianca de Queijo, Cítricos e Nozes (Salada Cigana)

    Sarmianca de Queijo, Cítricos e Nozes (Salada Cigana)

    A sarmianca de queijo, cítricos e nozes é uma salada cigana cheia de significados. As nozes são para o cérebro, o queijo para o paladar, o limão aguça os sentidos, a maçã acalma o corpo e as alfaces ajudam no sono e na tranquilidade.

     É hora de equilibrar os sentimentos com esta salada salgada e doce, quente e refrescante. É uma receita excelente para o jantar.

    Ingredientes:

    • folhas de alface, firmes e suculentas
    • nozes descascadas e partidas ao meio
    • queijo
    • gotas de limão
    • azeite
    • sal
    • tiras de maçã banhadas no suco de limão

    Modo de Preparo:

    Lave as folhas de alface e distribua-as em um recipiente próprio para salada. Distribua as nozes e queijo como desejar.

    Espalhe as gotas de limão, regue azeite à gosto e salpique sal à gosto. Por fim, distribua as tiras de maçã. Sua salada cigana está pronta.

  • Nacons Ciganos de Abobrinha Anã

    Nacons Ciganos de Abobrinha Anã

    Nacons são recheios de legumes refogados para pães, mas também podem ser servidos como acompanhamento em qualquer refeição.

    Nesta receita, faremos os nacons com abobrinha, cenoura e tomates. Em pouco tempo ficará pronto.

    Ingredientes:

    • 4 abobrinhas pequenas cortadas em cubos (com casca)
    • 1 cebola grande picadinha
    • 1 punhado de manjericão fresco
    • mel à gosto
    • sal à gosto
    • 1 cenoura pequena em tiras finas e curtas
    • 1 punhado de uvas passas
    • 4 tomates cortados em quadradinhos
    • azeite
    • 1 ramo de alecrim inteiro
    • alho à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque o azeite, o alho, cebola, as uvas passas, a cenoura e um pouco de sal. Refogue bem e coloque a abobrinha e o tomate

    Ponha uma cova de água (cabe na sua mão) e mexa, em seguida, tampe por 5 minutos. Acrescente o mel e mais uma cova de água e mexa com o ramo de alecrim até tudo estar com uma camada parecida a caldo grosso.

    Coloque o manjericão, misture e está pronto.

  • Torradas Ciganas de Cardamomo com Creme de Queijo Temperado

    Torradas Ciganas de Cardamomo com Creme de Queijo Temperado

    As torradas ciganas de cardamomo com creme de queijo são uma boa opção para o lanche da tarde ou café da manhã.

    É fácil fazê-las, não tem segredo nenhum.

    Ingredientes:

    • 4 colheres de queijo cremoso
    • 2 colheres (café) de cardamomo em pó
    • um fio de azeite
    • gotas de limão
    • 1 colher (sopa) de manjericão seco
    • 1 colher (sopa) de molho de alho

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes e, se preciso for, aumente o queijo ou coloque 1 colher (sopa) de nata fresca. Ponha sobre as fatias de pão e leve para assar em forno quente.

    Retire e sirva quente.

  • Paprikach Cigana

    Paprikach Cigana

    A Paprikach é uma receita dos ciganos húngaros feita de costela defumada (bovina ou suína) ou frango com bacon ao molho vermelho de tomate e pimentão, batatas cozidas (na casca) e páprica doce.

    Aqui, você vai aprender a fazer a receita com costela suína, mas a mais famosa é a de frango, que leva, muitas vezes, vinho, mais cebolas, cenouras e cogumelos.

    Esse é o tipo de receita que esquenta e sustenta, então é ótima para dias frios e jantares em família.

    Ingredientes:

    • 1 kg de costelas defumadas
    • 1 cebola picadinha
    • suco de um limão
    • sal à gosto
    • 2 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) de água
    • 1 xícara (café) de bacon
    • 5 tomates picadinhos
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha
    • 10 batatas pequenas
    • Vinagre
    • 5 cravos da índia
    • 2 colheres (sobremesa) de páprica doce

    Modo de Preparo:

    Tempere as costelas defumadas com a cebola picada, o suco de limão, sal a gosto e os dentes de alho amassados. Regue com o azeite e a água, cubra e deixe descansar.

    Pique o bacon em uma panela de fundo reforçado com algumas gotas de água e leve ao fogo para fritar. Acrescente os tomates picadinhos, a cebolinha e as costelas defumadas.

    Em outra panela, coloque as batatas para cozinhar com casca com um pouquinho de vinagre, sal e os cravos da índia. Cozinhe e reserve.

    Mantenha as costelas em fogo alto e adicione a páprica doce. Abaixe o fogo e deixe cozinhando. Depois de 20 minutos, acrescente as batatas cozidas e com casca.

    Leva aproximadamente 40 minutos para ficar pronto. Vá olhando a água e colocando pequenas quantidades para não queimar.

    O molho deve ficar grosso.

  • Miúdo Cigano

    Miúdo Cigano

    O Miúdo Cigano é um prato cigano feito à base de tripas e grão-de-bico. Mas não é só isso… muitos ingredientes vão nesse prato e, ao final do preparo, você terá um guisado de dar água na boca.

    É um prato excelente para ocasiões especiais.

    Ingredientes:

    • 1 kg de tripas
    • 1/2 kg de grãos-de-bico
    • 2 cebolas
    • 1 cabeça de alho
    • 1/2 kg de pé de vaca
    • 2 cenouras
    • 1 pimentão vermelho ou verde
    • 2 tomates
    • osso de presunto
    • morcela
    • pedaços de presunto
    • vinagre
    • limão
    • noz-moscada
    • açafrão
    • salsa
    • hortelã
    • sal

    Modo de Preparo:

    Retire a pele da tripa e dos pés de vaca e corte-os em pedaços regulares. Os pés devem ser cortados ao meio. Coloque em uma bacia, adicione vinagre, sal e suco de limão e misture-os.

    Deixe 20 minutos e depois lave várias vezes até que a água fique limpa. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver junto com o grão-de-bico.

    Adicione uma cebola e alho picados, as cenouras picadas, a páprica, a hortelã, a salsa e um pedaço do osso de presunto.

    Deixe cozinhar até que tudo esteja tenro e acrescente a morcela. Em outra panela, frite a outra cebola, o pimentão vermelho ou verde, os tomates e os pedaços de presunto.

    Depois, esmague-os em um pilão junto com alho, noz moscada e açafrão. Por fim, acrescente ao guisado e tempere com sal.

  • Papuchá com Frango Caipira

    Papuchá com Frango Caipira

    O papuchá é um tipo de angu (ou polenta) feito pelos ciganos que possui muitas variações por ser um dos pratos mais comuns feitos por ciganos e outros povos nômades.

    E, aqui, você vai aprender a fazer uma variação muito gostosa, que é o papuchá com frango caipira.

    Ingredientes:

    Angu:

    • 250g de farinha de milho ou fubá de milho – se for farinha, tem de ser bem fina, essa receita costuma-se fazer com fubá
    • 1 litro de água
    • Sal à gosto
    • 1 colher (sopa) de açafrão
    • Azeite
    • Salsinha fresca picada

    Frango:

    • Sobrecoxas e peito de frango
    • Azeite
    • 1 colher de sal
    • 1 pimenta de cheiro
    • 1 colher (sopa) de açafrão
    • 1 cebola ralada
    • Dentes de alho amassados

    Modo de Preparo:

    Primeiro, vamos ao frango. Limpe-o e corte as sobrecoxas e o peito em pedaços. Em uma panela, adicione o azeite, o sal, a pimenta de cheiro e o açafrão, a cebola ralada e os dentes de alho amassados e refogue.

    Acrescente os pedaços de frango, cozinhe, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve. Agora, vamos ao angu. Em uma panela, ferva 750 ml de água (3 copos) com um pouco de sal a gosto e um fio de azeite.

    Adicione aí o açafrão. Dissolva a fubá no copo de água restante (250 ml) e vá colocando devagar na panela e mexendo.

    Caso precise de mais água para dissolver o fubá, use, não tem problema. Deixe cozinhar sem parar de mexer nem um minuto, senão ele embola.

    Faça isso até ele soltar dos lados e começar a dar bolhas e desligue. Peque o frango que você desfiou com um pouco de caldo e cubra o angu.

    Salpique salsinha fresca picada e está pronto seu papuchá com frango caipira.

  • Mamalyga (Polenta Cigana)

    Mamalyga (Polenta Cigana)

    A mamalyga é uma polenta cigana feita de fubá e outros ingredientes saborosos. É simples fazê-la e você ainda pode recheá-la à gosto.

    Ela é originária dos ciganos da Romênia e Moldávia.

    Ingredientes:

    • 1 1/2 xícara de água
    • 1 colher (sopa) sal
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 400 gramas de fubá dissolvido em 1/2 litro de água
    • 1 copo de requeijão cremoso
    • Noz moscada à gosto
    • Cebolinha fresca à gosto

    Modo de Preparo:

    Coloque a água para ferver com o sal e a manteiga. Quando ferver, acrescente o fubá dissolvido na água. Mexa sem deixar empelotar.

    Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Depois, adicione o requeijão cremoso, a noz moscada e a cebolinha fresca.

    Mexa bem, desligue o fogo e tampe a panela. Se você quer uma mamalyga mais encorpada, do tipo festa, você pode fazer uma molho para recheá-la ou cobri-la.

    Esse molho pode ser de cogumelos, de queijo, de espinafre, de bacon e ovo, de funji ou o que você achar melhor. Para rechear, coloque a mamalyga já pronta num refratário, coloque o recheio e cubra com o restante da mamalyga.

    Leve ao forno quente por uns 10 minutos, apenas pra incorporar, e já pode se deliciar.

  • Goulash Cigano

    Goulash Cigano

    O goulash cigano tem várias versões, e essa é uma delas. É feito de carne cozida e um tempero forte, assim como a maioria dos pratos ciganos.

    Vai bem com vários acompanhamentos e é uma ótima receita para dias frios e momentos em família e entre amigos.

    Ingredientes:

    • 1 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
    • 1 peça média de costelinha de porco picada e limpa
    • Pimenta do reino preta à gosto (moída na hora)
    • 3 colheres (sopa) rasas de páprica doce
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 6 folhas de couve fresca bem picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 tomate bem picado
    • 1/2 xícara de creme de leite fresco
    • 1 xícara (café) de manjericão inteiro e fresco

    Modo de Preparo:

    Coloque em uma panela larga e alta, a cebola picada e o azeite ou óleo e refogue até dourar a cebola. Junte a costelinha de porco picada e limpa e refogue acrescentando a pimenta do reino preta, a páprica doce e o sal e refogue até que os temperos estejam todos misturados e integrados.

    Vá colocando água aos poucos até que cozinhe e refogue, deve dar mais ou menos 2 copos. Acrescente então as folhas de couve fresca e bem picada com os dentes de alho amassados e o tomate bem picadinho.

    Misture bem, acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até abrir fervura. Junte o creme de leite fresco e o manjericão inteiro e fresco.

    Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até abrir fervura. Desligue e sirva com salada de folhas verdes, pepinos e tomates.

    Também pode ser servido com arroz branco e batata.

  • Civiaco (ou Saviaco)

    Civiaco (ou Saviaco)

    Civiaco, também conhecido com Saviaco, é uma torta salgada ou doce da culinária cigana. Você levará em torno de 1h e 30min para fazer essa receita, que rende até 10 porções e é bem fácil de fazer.

    Seu modo de preparo é dividido em 2 partes: massa e recheio.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 3 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 copo (tipo requeijão) de água morna

    Recheio:

    • 2 queijos médios frescos
    • 1 ricota fresca
    • 125 g de uvas passas brancas
    • 125 g de uvas passas escuras
    • 400 g de manteiga sem sal
    • 1/2 kg de açúcar
    • 6 a 8 ovos
    • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Misture bem todos os ingredientes da massa e sove bem e devagar até ficar uma massa lisa. Deixe descansar coberta com um pano por 30 minutos.

    Passado esse tempo, sove novamente com farinha de trigo até dar o ponto de não grudar nas mãos. Reserve. Abra uma toalha de tecido na mesa, polvilhe com farinha de trigo e abra a massa em cima dessa toalha, com o rolo.

    Coloque o recheio e enrole puxando a toalha. Pincele a massa com gema e leve ao forno até dourar.

    Recheio:

    Em um recipiente, corte o queijo fresco em quadradinhos e pique bem a ricota. Lave as passas e escorra-as. Em seguida, junte-as aos queijos.

    Acrescente o açúcar e os ovos já batidos anteriormente. Em uma panela, derreta a manteiga, tomando cuidado para não ferver.

    Quando estiver morna, junte aos ingredientes e misture tudo (lembre de acrescentar as nozes).

  • Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Esta salada de grão-de-bico cigana é um prato de entrada para a refeição principal, ótima para jantares em família e reuniões com amigos.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de grão de bico
    • 2 tomates picados
    • 1 cebola picada
    • 1 maço de folhas de hortelã picadas
    • 1 maço de salsa picada
    • Azeitona verde sem caroço picada a gosto
    • 3 dentes de alho picados
    • Gergelim negro a gosto
    • Suco de meio limão
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1/4 de xícara de chá de azeite

    Modo de Preparo:

    Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água por mais ou menos 20 minutos, apague o fogo, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

    Junte os tomates, a cebola, as folhas de hortelã, a azeitona, o alho, o gergelim negro e tempere com suco de limão, pimenta-do-reino e azeite.

    Leve à geladeira até esfriar e sirva em seguida.

  • Bracelete Cigano

    Bracelete Cigano

    O bracelete cigano é um rocambole salgado que vem de uma família cigana, passando de geração em geração. Seu modo de preparo é dividido em duas partes: massa e recheio, e é bem simples de fazer.

    É um prato para se comer quente e uma ótima refeição para qualquer hora do dia e para qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 3 xícaras e 1/4 (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 ovos inteiros
    • 1 colher (chá) rasa de sal
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Recheio:

    • 500 grs de carne moída refogada com temperos a gosto
    • 500 grs de muçarela ralada em ralo grosso
    • 6 ovos cozidos picados
    • 250 grs de azeitonas picadas
    • 3 tomates médios picados

    Modo de Preparo

    Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, sovando até que a massa fique bem homogenia. Deixe descansar por alguns minutos.

    Depois, divida essa massa em 2 partes e estique cada uma delas com um rolo, até ficar com 1/2 cm de espessura. Coloque o recheio, começando pela muçarela.

    Enrole a massa, formando o rocambole e besunte-o com pincel e azeite. Leve para o forno pré-aquecido até dourar.

    Sirva quente.

  • Bolo Cigano de Chocolate

    Bolo Cigano de Chocolate

    Este bolo cigano de chocolate é uma receita passada de geração em geração em uma família cigana e o grande diferencial dele é que não vai trigo em seu preparo.

    É bem fácil de fazer e em menos de uma hora você terá seu bolo prontinho para saborear.

    Ingredientes:

    • 7 ovos
    • 7 colheres de sopa de açúcar
    • 1 xícara de chá de chocolate em pó
    • 100 gramas de margarina s/ sal
    • 1 colher de sopa de fermento em pó

    Modo de Preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido por 30 minutos à 200º.

    Antes de desligar o forno, faça o teste do palito para ver se o bolo está assado. Finque um palito no bolo, se ele sair limpo, sem resíduos de massa, é porque está assado.

    Finalize colocando uma cobertura à gosto.

  • Bolo Cigano de Fubá Cozido e Coco

    Bolo Cigano de Fubá Cozido e Coco

    Este bolo cigano é feito à partir de fubá cozido e recebe uma deliciosa cobertura de coco. É bem fácil prepará-lo e, com certeza, você nunca comeu um bolo igual a esse.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 e 1/2 copo (americano) de fubá
    • 2 copos de açúcar
    • 1 vidro pequeno de leite de coco
    • 1 copo de leite
    • 2 colheres de manteiga de leite
    • 3 ovos
    • 400 g de batata doce cozida e amassada
    • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

    Cobertura:

    • 1 xícara (café) de leite de coco
    • 1 xícara (café) de leite condensado
    • 1 colher de manteiga de leite
    • 1 pacote (50 g) de coco ralado (tostado na frigideira)

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite, o leite de coco e a manteiga. Mexa tudo ainda frio e leve ao fogo mexendo sem parar (levemente) até engrossar.

    Despeje em uma vasilha e deixe amornar. Acrescente os ovos e a batata doce, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó misturando bem de leve.

    Despeje em uma forma média untada e asse em forno médio preaquecido, por uns 30 minutos.

    Cobertura:

    Misture o leite condensado, o leite de coco e a manteiga em uma panela e leve ao fogo mexendo até levantar fervura.

    Faça uns furinhos no bolo com um garfo e despeje a calda. Em seguida, polvilhe o coco ralado e sirva frio.

  • Aimoko: Frango Caipira com Molho Bully Cigano

    Aimoko: Frango Caipira com Molho Bully Cigano

    O Aimoko é uma comida cigana feita de frango caipira e um molho chamado bully, típico cigano. É um prato fácil de fazer, rápido e delicioso.

    Como acompanhamento do aimoko, os ciganos comem pão, mas fica ótimo com arroz também.

    Ingredientes:

    Refogado:

    • 1 frango caipira inteiro bem picado
    • 1/2 copo de azeite
    • 2 dentes de alho

    Molho:

    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1/2 copo americano de vinagre tinto
    • 3 copos americanos de água
    • Sal à gosto
    • 4 dentes de alho bem picadinhos
    • 4 pimentas malagueta bem picadas

    Modo de Preparo:

    Começando pelo refogado, em uma panela, esquente o azeite e adicione o frango e o alho. Deixe fritar ate dourar. Para fazer o molho, em uma tigela, adicione a farinha de trigo, os dentes de alho, o vinagre e a água e misture bem para dissolver a farinha.

    Em seguida, adicione as pimentas e o sal ao molho e mexa. Junte este molho ao frango e deixe em fogo médio até que o molho engrosse e tenha um aspecto parecido com do estrogonofe.

    Pronto! Agora é só se deliciar!

  • Sopa Cigana

    Sopa Cigana

    A sopa cigana é um prato vegano da culinária cigana ideal para dias frios e jantares solo ou em família. É uma sopa recheada de ingredientes e muito saborosa.

    Você não vai levar muito tempo para prepará-la.

    Ingredientes:

    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola grande picada
    • 3 dentes de alho ralado ou picadinho
    • 1 talo de aipo picado
    • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
    • 2 xícaras de abóbora picada em cubos
    • 2 xícaras de batata inglesa picada em cubos
    • 1 1/2 xícara de grão de bico cozido
    • 4 xícaras de caldo de legumes
    • 1 folha de louro
    • 2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó
    • 2 colheres (chá) de páprica
    • 1 colher (chá) de manjericão desidratado
    • 1/4 colher (chá) de canela moída
    • pimenta chilli em pó a gosto
    • 1 colher (sopa) de shoyu

    Modo de Preparo:

    Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o aipo picado e deixe refogar bem. Acrescente os tomates, as especiarias, as ervas, os legumes e o caldo.

    Deixe ferver, diminua o fogo, cubra e deixe cozinhar até os legumes amaciarem. Acrescente o grão-de bico já cozido e o shoyu.

    Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo. Está pronto para servir.