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Categoria: Receitas

  • Braço Cigano (Pão Recheado)

    Braço Cigano (Pão Recheado)

    O Braço Cigano é um tipo de pão recheado típico da culinária cigana. Parece muito o popular pão pizza de algumas regiões do Brasil.

    É fácil de preparar e serve bem em lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento biológico seco
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 220 ml de leite morno
    • 2 colheres (café) de sal
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 400 g de farinha de trigo
    • 1 gema batida com margarina para pincelar

    Recheio:

    • 200 g de presunto
    • 200 g de mussarela
    • 1 tomate picado
    • Orégano a gosto

    Modo de Preparo:

    Dissolva o fermento com o açúcar e acrescente o leite morno, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos.

    Mexa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa ao meio (como 2 laranjas). Abra uma delas e coloque camadas de mussarela, presunto, tomate picado e orégano.

    Enrole a massa como um rocambole. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa. Deixe descansar um pouco antes de assar.

    Pincele a gema batida com margarina e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

  • Sopa de Lentilha com Costelinha de Porco Cigana

    Sopa de Lentilha com Costelinha de Porco Cigana

    Esta Sopa de Lentilha com Costelinha de Porco Cigana é ótima para ser preparada em dias mais frios. Serve bem em jantares e é muito simples de fazer.

    Em pouco tempo ficará pronta e rende 10 porções, podendo servir uma família de até cinco pessoas. Você também pode fazê-la para ofertar ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 500 gr de costela de porco
    • 150 gr de creme de cebola
    • 2 litros de água morna
    • 600 gr de lentilha
    • 20 gr de salsinha

    Modo de Preparo:

    Retire o sal da costela e reserve. Misture o creme de cebola na água morna e cozinhe a lentilha. Junte a costela já dessalgada para cozinhar com a lentilha até ficar macia.

    Adicione a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos. Verifique se a lentilha está macia e a costelinha no ponto. Sirva com pão francês.

  • Lentilha Cigana com Arroz

    Lentilha Cigana com Arroz

    A Lentilha Cigana com Arroz é um prato cigano vegano delicioso para finais de ano e para momentos em que se deseja degustar uma receita diferente e gostosa.

    Poucos ingredientes são necessários para preparar essa receita, o que faz dela também uma receita barata, além de ser fácil de fazer.

    O tempo de preparo fica por volta de 50 minutos.

    Ingredientes:

    • 1 1/2 xícaras de lentilha lavada e escorrida
    • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
    • 3 cebolas picadas
    • 7 colheres de sopa de óleo
    • Água para o cozimento
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Refogue 1 cebola em 3 colheres de sopa de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.

    Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.

    Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar. Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver), acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal à gosto.

    Espere o arroz cozinhar e não deixe secar toda a água. Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido. À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).

    Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.

  • Bolo de Carne Cigano

    Bolo de Carne Cigano

    O Bolo de Carne Cigano é uma receita típica cigana de encher os olhos e de dar água na boca. O preparo da receita é dividido em três etapas: massa, recheio e montagem, e leva muitos ingredientes.

    Leva mais ou menos 1h e 40min para ficar pronto. Mas vale muito à pena fazer, principalmente para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Massa:

    Ingredientes:

    • 1 quilo de carne moída (da sua preferencia)
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • 1 cebola picada
    • 1 ovo
    • 3 fatias de pão de forma
    • ½ xícara de leite
    • 2 colheres de sopa de mostarda
    • 2 colheres de sopa de molho inglês
    • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • Sal
    • Pimenta

    Modo de Preparo:

    Molhe o pão com o leite e misture bem todos os ingredientes.

    Recheio:

    Ingredientes:

    • 100 gramas de ricota esfarelada
    • 1 xícara de espinafre cozido
    • 10 tomates secos picados
    • Azeitonas picadas
    • 1 colher de sopa de requeijão de copo

    Modo de Preparo:

    Misture delicadamente todos os ingredientes.

    Montagem:

    Ingredientes:

    • 1 pacote de bacon em fatias para forrar uma forma de bolo inglês

    Modo de Fazer:

    Forre uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon. No fundo da forma forrada, aperte metade da massa de carne.

    Cubra com o recheio. Coloque o restante da massa de carne por cima. Dobre as fatias de bacon por cima. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno à 200º por 30 minutos.

    Vire o bolo em uma assadeira e asse por mais ou menos 20 minutos ou ate o bacon dourar levemente.