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Categoria: Receitas

  • Sopa Creme de Aspargos Cigana

    Sopa Creme de Aspargos Cigana

    A sopa creme de aspargos cigana tem o sabor irresistível da cebola com a carne de sua preferência e é muito fácil de fazer.

    Dentre os benefícios dessa sopa, podemos citar a proteína da carne, a batata que engrossa o caldo, o bem estar digestivo do aspargo e a ação antigripal da cebola.

    Um bom jeito de terminar o dia é com um belo prato dessa sopa.

    Ingredientes:

    • 1 maço de aspargos
    • 4 cebolas grandes
    • 1 batata grande
    • Salsa à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 1 xícara de macarrão grano duro
    • 2 filés da sua carne de preferência

    Modo de Preparo:

    Cozinhe os aspargos, as cebolas, a batata, a salsa e o alho com sal e azeite e água de sobra para formar um caldo (pelo menos duas xícaras de caldo).

    À parte, coloque o macarrão para cozinhar e reserve. Fatie os filés e frite com um pouco azeite até que esteja dourado.

    Bata os ingredientes cozidos, juntamente com o caldo formado, no liquidificador e acrescente aos filés fritos e ao macarrão já cozido.

  • Bacalhau de Casa Cigana

    Bacalhau de Casa Cigana

    O bacalhau de casa cigana é um prato ideal para uma refeição à dois e é um dos pratos preferidos dos ciganos. É simples e rápido de fazer.

    Além do bacalhau, a receita conta com o sabor das azeitonas, das batatas e do alho, sendo um refogado realmente bem simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 4 postas de bacalhau – chamados de medalhão de bacalhau
    • 1 colher de azeite
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 6 azeitonas
    • 1 cebola média picada
    • 4 dentes de alho amassados
    • Sumo de 1 limão
    • 2 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
    • Sal à gosto

    Modo de Preparo:

    Coloque as postas para refogar com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Acrescente o sumo de limão, tampe a panela e deixe criar água.

    Coloque as batatas grandes descascadas e cortadas ao meio dentro da panela, verifique o sal e cubra com água quente.

    Espere 5 minutos, acrescente as azeitonas e desligue apenas quando as batatas estiverem cozidas. Coloque os pimentões, tampe a panela e aguarde alguns minutos antes de servir.

  • Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    A aljotta é uma sopa maltesa cigana feita com muito azeite, alho, tomate e postas de peixe. É fácil de fazer e não deixe de aproveitar as dicas ao final da receita.

    Originalmente, é uma sopa de peixe picante com alho e tomates, também usando manjerona fresca ou arroz para dar consistência à sopa.

    Ela pode ser densa, como um creme, ou com os cubos de peixe, num caldo suave. Aqui, você vai aprender a fazê-la em pedaços e de um jeito cigano.

    Segredo de receita: Creme ou nata fresca quando colocados em cima ajuda a dar uma consistência maior.

    Curiosidade: Mesmo no calor de Malta, essa sopa faz muito sucesso à noite, e é sempre acompanhada de pão fresco.

    Ingredientes:

    • 4 tomates bem maduros e picados
    • 1 pimenta de cheiro
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Suco de 1 limão siciliano
    • 4 dentes de alho
    • 3 postas de pescada amarela ou 2 postas de cação (ele tem um gosto mais forte)

    Modo de Preparo:

    Refogue os tomates, a pimenta de cheiro e 2 colheres de azeite numa panela funda. Acrescente o sal, o suco de limão siciliano, os dentes de alho e refogue mais.

    Retire, leve para o liquidificador e bata bastante. Reserve. Na mesma panela, coloque mais 3 colheres (sopa) de azeite e as postas de pescada amarela ou de cação.

    Refogue e pique. Acrescente o creme batido e leve para ganhar fervura.

    Dicas:

    • Se quiser uma sopa mais encorpada, rale uma batata e coloque junto com o peixe na hora de cozinhar.
    • Pode-se usar manjerona no caldo inicial ou picada com 1 cebola roxa, no início do refogado do tomate.
  • Pastel Assado Cigano de Frango Moído e Azeitona

    Pastel Assado Cigano de Frango Moído e Azeitona

    O pastel assado cigano de frango moído e azeitona é feito com aquelas massas de pastel prontas que podem ser compradas em supermercados e é muito fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de peito de frango moído
    • 2 colheres de azeite
    • 10 azeitonas picadas
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • 1 cebola pequena ralada
    • 1 dente de alho amassado
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 colher (sobremesa) de flor de sal
    • Massa para pastel

    Modo de Preparo:

    Refogue bem o frango com o azeite, as azeitonas picadas, a salsinha e a cebolinha picadas, a cebola ralada, o dente de alho amassado, o suco de limão e a flor de sal.

    Quando começar a fritar, coloque água o suficiente para criar aquele caldinho leve (1/2 xícara de café). Desligue, tampe e deixe esfriar para rechear o pastel.

    Quando rechear os pastéis, feche bem e coloque nas formas de assar, forradas com papel manteiga.

    Sugestão: Experimente tirar as azeitonas ou acrescentar mais ingredientes, como milho, por exemplo.