Bolo de Paçoca Cigano

O bolo de paçoca cigano é um bolo feito de paçocas e amendoim triturado. A massa é feita no liquidificador e o recheio basta misturar os ingredientes à mão.

Ingredientes:

Massa:

• 5 paçocas redondas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de canela em pó (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 paçocas esmigalhadas
• 50 gramas de amendoim triturado
• Paçoquinha triturada para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador as paçocas, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e os ovos. Retire e misture a farinha de trigo, a canela e o fermento em pó – sem bater.

Coloque a massa em uma assadeira (a forma deve ser mais altinha e redonda) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno quente.

Deixe assar por 30 minutos. Desenforme e corte em 1 ou 2 partes.

Recheio:

Misture o creme de leite fresco, as paçocas esmigalhadas e o amendoim triturado. Recheie e cubra o bolo. Enfeite com paçoquinha triturada.

Variação: Você também pode rechear e cobrir o bolo com doce de leite de colher.