O bolo de banana cigano não é um bolo qualquer. Além de gostoso, é extremamente saudável e não leva açúcar. Esta receita vem de descendentes de Kalderash e a banana é seu principal ingrediente.

É bem fácil de fazer.

Ingredientes:

• 5 bananas médias ou 4 grandes – quanto mais doce melhor
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca (experimente com farinha de aveia)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Uva passa picada à gosto
• Castanha picada à gosto
• 1 colher pequena de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque as bananas, os ovos, a farinha, o óleo e o fermento no liquidificador e bata bem. Acrescente a uva passa picada e a castanha picada à gosto e a canela em pó, se quiser, e misture.

Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa na forma e asse em forno quente.