O biscoitinho de parmesão cigano é um biscoito feito de queijo parmesão e trigo e é muito fácil e rápido de fazer. Ele pode ser servido juntamente com a sopa de pêra cigana.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga
• 2 colheres (sopa) de manjericão bem picadinho

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem e vá pegando pequenas porções e enrolando em tiras. Corte como se corta nhoque.

Coloque numa assadeira sem untar e ponha para assar. O forno já deve estar quente e os biscoitinhos ficam prontos em poucos minutos, basta ficarem dourados e durinhos.

Retire e sirva em potinhos do lado da sopa de pêra.