Berza Gitana (Feijoada Cigana)

A berza gitana é uma feijoada cigana feita de grão-de-bico e feijão branco e que leva vários tipos de carnes. Não é um prato rápido de se fazer, mas é muito saboroso.

É uma boa receita para almoços em família, festas e ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 3 xícaras (chá) de feijão branco
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 acelga
• 1 aipo
• Carnes a gosto:
  • Cabeça de porco
  • Costela de porco
  • Toucinho fresco
  • Toucinho de pescoço
  • Pé de porco
  • Morcilha
  • Chouriço

Modo de Preparo:

Deixe o grão-de-bico e o feijão branco de molho de um dia pro outro. No dia seguinte, coloque o grão-de-bico, o feijão branco, as verduras, o alho, a cebola e o tomate com o azeite e as carnes de porco na panela e cubra com água.

Deixe ferver e cozinhar por 2 horas em fogo brando, completando com água sempre que necessário. A morcilha se coloca ao final, nos últimos 10 minutos.

Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, sirva! Coloque sal a gosto no prato ao final do cozimento.