Arroz de Jardineira Cigano

O arroz de jardineira cigano é um prato feito com vagem, ovos, batatas, cenouras e arroz. Fica cremoso e é fácil de fazer.

É um daqueles pratos quentes que só de ouvir o nome já dá água na boca.

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 3 batatas
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 250 gramas de vagem
• Queijo à gosto
• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de queijo semi ou meia cura ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 copos de leite
• Sal, alho, salsinha, pimenta de cheiro ou do reino e cebola ralada à gosto
• 2 xícaras (chá) de presunto ou fiambre à gosto

Modo de Preparo:

Pique as cenouras e as batatas e leve-as para cozinhar com água e sal. Depois de cozidas, escorra e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, a manteiga, a cebola, e as gemas desmanchadas.

Acrescente a vagem, o sal, o alho, a salsinha e a pimenta e leve ao fogo mexendo e cuidando para não empelotar.

Quando engrossar, desligue e deixe esfriar. Unte um pirex com azeite e um pouco de farinha de rosca. Misture o arroz, o queijo, as claras batidas em neve e mistura que deixou esfriando.

Se for colocar, misture também o presunto ou fiambre agora. Polvilhe o queijo ralado e coloque para assar em forno médio.

Sirva quente.