Cupcake Cigano de Chocolate, Café e Cardamomo

O cupcake cigano de chocolate, café e cardamomo é um bolo docinho com cobertura de chocolate meio amargo, muito rápido de fazer e pra quem ama chocolate.

Ingredientes:

Massa:

• 5 claras batidas em neve
• 5 gemas
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou cristal
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou aveia)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de pó de café
• 1/2 colher de cardamomo em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de nata fresca
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 50 gramas de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de pó de café ou granulado de chocolate
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Massa:

Em um liquidificador ou batedeira, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo (ou aveia) e o fermento químico e bata até ficar homogêneo.

Acrescente o chocolate em pó, o pó de café e o cardamomo em pó e bata novamente. Coloque para assar em forminhas próprias para cupcake.

Após 10 minutos no forno, já verifique com um palito, pois assam muito rápido.

Cobertura:

Bata no liquidificador, a nata fresca e o amido de milho até virar um creme. Acrescente o chocolate meio amargo e o pó de café (ou granulado de chocolate) e bata de novo.

Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Despeje a cobertura sobre os cupcakes depois de assados. Enfeite com granulado de chocolate.