O tender à coca cola cigano talvez seja a receita cigana mais diferente que você vai encontrar. De tradicional não tem nada, mas vai muito bem acompanhado de arroz e salada.

A receita é basicamente deixar o tender marinar por algum tempo e depois refogá-lo com o caldo da marinada.

Ingredientes:

• 1 lata de coca cola
• 1 tender médio
• 1 cebola branca picada
• 1 xícara (chá) de mostarda Dijon
• 1 pimenta de cheiro picada
• Azeite à gosto
• 1 colheres (sopa) de alho picado

Modo de Preparo:

De véspera, prepare o molho para deixar o tender curtindo. Ele vai amaciar. Misture a coca cola, a cebola picada, a mostarda Dijon, a pimenta de cheiro, o azeite e o alho picado e coloque o tender de molho de 4 a 8 horas.

Pode colocar à noite e tirar logo pela manhã. Leve para cozinhar em fogo médio por uns 30 minutos. A coca cola espuma, mas não transborda.

Depois, corte o tender em gomos e deixe na panela mesmo. Quando o caldo engrossar, coloque os gomos em uma frigideira e vá virando e acrescentando o caldo espesso até dourar.

Dica: Dourar o tender em frigideira de ferro dá um aspecto de que foi levado ao forno.