O bolo especial indiano e cigano é um bolo de trigo com sabor de leite condensado e coco. É feito na batedeira, então é um bolo bem fácil de fazer.

Fica fofinho e cai bem em qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de leite
• 2 latas de leite condensado
• 200 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e bata até o creme ficar totalmente liso.

Junte, aos poucos, a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente o fermento dissolvido no leite e misture delicadamente até ficar homogêneo.

Por último, misture o leite condensado e o coco ralado. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus.

Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenforme depois de frio.