Salada de Lentilha Cigana

A salada de lentilha cigana é uma salada simples e fácil de fazer, que ainda pode render um suco para você fazer sopas e caldos.

É uma salada bem típica cigana ideal para jantares, reuniões familiares e finais de ano. Acompanha bem quaisquer assados.

Ingredientes:

• 250 gramas de lentilha
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Azeitonas verdes fatiadas
• Alho torrado granulado
• Flores de capuchinho
• Tomates cereja
• Alcaparras
• Cubos de queijo
• Azeite
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo:

Cozinhe a lentilha com a água e o sal até ficar al dente (em torno de 15 minutos em fogo alto). Desligue o fogo e deixe amornar na panela.

Misture as azeitonas verdes fatiadas, o alho torrado granulado, as flores de capuchinho, os tomates cereja, as alcaparras e os cubos de queijo.

Acrescente a lentilha já fria e coada (o caldo pode ser guardado para fazer sopas e caldos) e misture. Regue com azeite e enfeite com as folhas de manjericão.