Sopa de Rhomí de Ervilha e Tomate

A sopa de rhomí de ervilha e tomate é uma sopa proteica e saborosa. É uma sopa cigana fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de ervilha verde seca
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (café) de bacon picado
• 1 xícara de folhas de beterraba ou de cenoura
• 6 xícaras de água
• 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Refogue a ervilha verde seca, a cebola cortada em rodelas, o dente de alho amassado, o sal, o manjericão picado, os tomates picados, o azeite e o bacon picado.

Depois que tiver bem refogado, acrescente as folhas de beterraba ou de cenoura, mexa e coloque a água. Ferva por 20 minutos e verifique se está grossa.

Verifique o sal também. Ponha uma pitada de noz moscada e mexa. Apague o fogo e sirva.