Arroz na Manteiga Cigano

O arroz na manteiga cigano é uma receita de inverno cigana e é considerada uma comida rápida para esquentar. Em algumas famílias ciganas, é comum fazer essa receita após o natal, nos dias 26 e 27 de dezembro.

É daquelas receitas que ajudam a dormir e descansar, a acalmar a alma. O ingrediente principal é a manteiga, no entanto o tempero e a surpresa por debaixo do arroz fazem dessa receita algo insuperável.

Além de ser fácil de fazer.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 batatas picadas em cubos grandes
• 2 cenouras picadas em cubos grandes
• 1 cebola picada
• Barriga de porco ou baço de porco cortado em pedaços
• Sal à gosto
• Alho à gosto
• Pimenta de cheiro à gosto
• Cheiro verde à gosto
• 2 1/2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água quente
• Queijo fresco ralado
• 2 maçãs raladas
• Canela em pó

Modo de Preparo:

Refogue a manteiga, as batatas, as cenouras, a cebola e a barriga ou baço de porco e adicione o sal, o alho, a pimenta de cheiro e o cheiro verde.

Quando o aroma do refogado subir, coloque o arroz e a água quente. Tampe a panela e misture o queijo fresco ralado com as maçãs raladas.

Coloque um pouco da mistura no fundo de cada prato com uma pitada de canela em pó e, quando o arroz estiver seco, misture-o bem com uma colher de pau e sirva no prato, em cima do queijo com a maçã.