O Pão Doce com Cobertura de Creme Cigano é um pão muito popular encontrado em padarias e supermercados, mas de origem cigana.

Ele é ideal para lanches e pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual. Seu modo de preparo consiste em duas etapas: massa e cobertura.

Ingredientes:

Massa:

• 1 colher (chá) de sal
• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 kg de farinha de trigo

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) (bem cheias) de amido de milho
• 4 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com uma colher de pau. Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos.

Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso. Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume.

Pincele com clara de ovo sem bater e leve ao forno para assar.

Cobertura:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar.

Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto. Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino.

Informações Adicionais:

A massa é maravilhosa, super saborosa e fofinha. Para facilitar a aplicação da gema de ovo antes de assar, é interessante adicionar um pouquinho de café, isto ajuda a fluidez.